餐饮部传菜员岗位职责.doc

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1、餐饮部传菜员岗位职责1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取领班、主管布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。4、负责将厨房制作好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。5、在营业中将服务员的加菜、酒水及时的传送到包房和台号。6、熟练地掌握菜肴品质，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速

2、传送到目的地。8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照酒店规定的规范摆放。11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。最新可编辑word文档12、天天六常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。13、值班传菜员做好所有工作后，经领班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。[此文档可自行编辑修改，如有侵权请告知删除，感谢您的支持，我们会努力把内容做得更好]最新可编辑word文档