快餐行业发展.doc

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1、快餐行业发展中国快餐行业发展迅速，总体运行情况良好，市场稳步增长。中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等人城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2013年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少金业开始进入扩张提速阶段。随着我国经济的不断发展以及人民生活水平的逐渐提高，快餐业加速发展的时机已经成熟，市场规模有望实现跨越式增长，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点，这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。中国的快餐业起步较晩，以1987年4月肯徳基快餐连锁店进入

2、北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占抑餐饮市场45%份额。2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6%,迤14年实现两位数高速增长，其增长率比上年高岀10个百分点；2005年全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%,比上年净增1336亿元,高出社会消费品零售总额增幅4.8个白分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%,对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%c2006年全年限额以上和限额以下餐饮金业营业额分别为3011.8亿元

3、和7333.7亿元，比上年分别增长15.9%和16.6%,占全国餐饮业零售总额的比重分别为29.1%和70.9%；限额以上增幅比上年提高4.4个百分点，限额以下增速放缓但比重略有增加。2006全年餐饮业零售额占社会消费品零售总额的比重为13.5%,对社会消费品零售总额增长的贡献率达到15.8%,拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点。全行业实现营业税收569亿元，比上年增长17.6%。2007年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元，同比增长18.9%,比上年同期增幅高岀2.7个白分点，占社会消费品零售总额的13.9%,拉动社会消费品零售总额增长2.6个白分

4、点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%o民以食为天。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效最明显、市场化程度最高的行业Z-o2006年超过1万亿,2007年达到12352亿元，同比增长19.4%,。2008年我国餐饮业产值达15390亿元，这较2007年上涨26%o拥确则,到2010年我国餐饮业产值将达到2万亿。我国餐饮业已经连续18年以两位数的速度增长，成为了我国国民经济中非常重要的一部分。快餐业作为餐饮业中重要组成部分，具发展速度也非常惊人。到冃前为止，肯德基

5、中国分店已经超过了2000家，麦当劳达到了1000家，德克士达到了950家。2009年肯徳基计划还将增加100-150家，麦当劳也将增加80-100家。西式快餐在中国得到了飞速的发展。但是在我国，中式快餐依旧是我国快餐业的主体,在据调查显示，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。城乡壁垒松动并多有突破，城乡Z间人口流动规模不断扩大。到2015年，中国的城市人口将首次超过农村人口-城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高。由此也就不

6、难看出城市化与快餐业发展的关系尤为密切。中国快餐业表现活跃，发展步伐加快。与此同吋,业界也多有新思路、新观点出现，展望快餐业的发展变化，令人鼓舞。在越来越激烈的竞争屮，耍把握市场先机，做岀英明的决策，就耍求金业对行业信息有足够的了解。正值中国快餐行业发展的关键时期，在当前局势下认识局势掌控方向，对快餐行业所处环境和未来的发展态势予以翔实的剖析，无论是对丁•中国快餐行业的长远发展，还是对快餐行业在具体工作中的突破都具有积极的指导作用。1、中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。现代屮式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程屮，广大金业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了

7、艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：(1)发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲冃与冲动；(1)资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础,扩张注重生存；(2)市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求;(3)开店分布更趋区域性，大多企业