阿迪锅做法90种.doc

《阿迪锅做法90种.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、阿迪锅做法90种主食类一、阿迪无水蛋糕（烤）配料：鸡蛋、面粉、白糖、色拉油做法：（以5升为例）将5个鸡蛋打开，蛋清与蛋黄分别放置；将蛋清抽成糊状，直至把器皿翻过来，也不往下掉为好；加入5勺白糖，继续用力抽搅，直至白糖全部融化，蛋清和白糖混合物呈奶油状；加入蛋黄，加入5勺面粉，如果有奶类的放入1勺，按同一方向搅拌即可；放置3-5分钟；将胆内加入黄油或色拉油，只要涂一层即可，不要过多，将锅开盖加热至油有烘烤的感觉，将搅好的料倒入锅胆，按蛋糕键（无蛋糕键则按煮饭键，一次结束再按一次，至点结束即可）。注：请将排气阀放至排气档。二、阿迪馅饼（烙）主料：面、茄子、猪肉配料：豆油、葱盐、鸡精、鸡蛋、老

2、抽、淀粉做法：1、瘦肉切碎成泥放入盐、鸡精、葱、姜、老抽拌匀。2、茄子切丁放入瘦肉中加鸡蛋一个搅匀。3、阿迪锅加热放入油，待油开后放入已经包好的馅饼。4、一面煎上色后，翻到另一面盖上后按3分钟。自动卸压后开盖即可。三、玉米面发糕（烤）配料：玉米面、安琪酵母粉、水、碱面、阿迪锅小口杯、油、干净抹布、红绿丝、白糖制作方法：将玉米面用40°左右的温水搅散，加安琪酵母粉搅匀旋转发酵（冬季8-10小时；夏季5-7小时）发酵后加碱面搅匀（没有酸味既可），再加白糖调味，等待备用。做法：阿迪锅通电，锅内放沾水的屉布。小口杯内壁涂油，倒入搅好的玉米面糊，再撒点红绿丝，放入锅内的抹布上，以此重复，铺平一层可

3、以就在放两到三层。合盖上压。按煮饭键即可。程序结束，保温灯亮就好了。注意事项：在做这个发糕时一定要注意：水温、玉米面与酵母粉的比例，还有发酵的时间以及加的碱面。四、锅贴（烤）主料：面、肉、韭菜配料：盐、味精、鸡精、老抽、生抽、葱、姜、十三香做法：普通家庭包的水饺个，阿迪锅加热，锅底放少量油，饺子密码满一层密封。米饭档。五、阿迪小点心（烤）主料：面粉、1个鸡蛋、葡萄干、熟花生、大枣、果腹、熟黑芝麻等辅料：食用油、白砂糖、酵母。做法：1、在干面粉中放入适量食用油（可能会起小疙瘩，用手把小疙瘩捻开），放入适量酵母，打入一个鸡蛋，然后用温水把面活好（软硬程度和蒸馒头差不多），把活好的面放到暖和的

4、地方发酵40-50分钟，备用。2、把熟花生粉碎成小块备用，大枣去核并掰成小块备用。3、用油把葡萄干、花生沫、大枣小块、果腹、熟黑芝麻、白砂糖调和，然后放入一点点面粉搅拌，作为月饼馅备用。4、把发好的面把调好的馅包成馅饼状，可做几个图案，花形。5、选择煮饭键，内胆中放油，油热后，把包好的馅饼放入锅中，把密封阀调至排气状态。盖上锅盖。6、选择鱼类键，跳到保温后，把饼翻个，再选择鱼键（排气），跳到保温即可食用。六、阿迪翡翠饼（烤）主料：面粉、青菜、（波菜，野菜都可）辅料：盐、虾皮、葱花、鸡蛋1个、大蒜、醋、香油、鸡精做法：1、把青菜切成末备用。把切好的青菜末、葱花、虾皮、与面粉搅拌，打入一个鸡

5、蛋，用适量开水和面（即烫面，面尽量和的软一点）。2、把和好的面分成面团并做成饼子状。选择煮饭键，锅内放油，油热后放入和好的饼子，选择鱼类键，跳到保温后，饼子翻个，再选择一次煮饭键，跳到保温后即可。3、把大蒜做成蒜泥，用香醋、香油、鸡精调和。用做好的饼子沾蒜泥小料即可食用。七、大碴子粥（煮）配料：大碴子、芸豆（小红豆、大红豆均可选择）做法：将碴子用水提前泡2-3小时，加水放入锅内，无需放碱，按豆类键即可，待警报响后自动泄压。效果：碴子粥粘稠，口感极佳八、皮蛋瘦肉粥（煮）材料：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝100克配料：葱、盐、鲜鸡精、淀粉做法：1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌10分钟

6、。2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水或老汤至3/5处，选择粥档，工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。九、八宝粥（煮）配料：大米、花生、大枣、绿豆、红豆、莲子、薏仁米、小米（可根据个人口味添加香米、芸豆、葡萄干、桂圆等）做法：将大米、花生、大枣、绿豆、红豆、莲子、薏仁米，小米等放入锅内无需放碱。用豆类/蹄筋键，工作结束自然排气完毕即可，时间共40分钟左右。效果：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。十、清蒸馒头（蒸）主料：面粉配料：安琪酵母做法：1、在面粉中放入安琪酵母，用温水和面后自然发酵30-40分钟。2、把锅内放入蒸帘，添入内胆2-3cm高的水，将

7、馒头揉好放到蒸帘上。盖上盖密封，按米饭键。汤类十一、乌鸡红枣汤（煲）主料：乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、姜1片、红枣6粒、苟杞配料：盐、葱、姜做法：1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用。十二、萝卜排骨汤（煲）主料：白萝卜、排骨配料：葱、八角、桂皮、盐、味精做法：1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用。2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类键