氨基酸的重要化学反应.pdf

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1、表：氨基酸的重要化学反应有关反应基团氨基酸的化学反应重要性成盐（NH2基与HCl结合）为氨基酸有两性离子的证据及制备晶体氨基酸的依据与HNO2作用为测定氨基氮方法的基础与甲醛作用作为氨基酸两性解离的旁证NH2基参加的反应酰基化（NH2的H被酰基代替）在人工合成肽作为NH2基的保护基烃基化（NH2的一个H被烃基取用于测定肽链N端氨基酸代）氨基酸分解代谢的重要反应脱氨（氧化脱氨）用作氨基酸微量测定与荧光胺反应成酯或盐人工合成肽链保护羧基用酰氯化人工合成肽链作为活化羧基用COOH基参加的反成酰胺作用生物体储NH2的方式应脱羧是氨基酸代谢的重要反应之一叠氮对人工合成肽链使羧基活化

2、还原成醇鉴定肽链末端用两性解离对酸碱有缓冲作用茚三酮反应氨基酸定性、定量显色用NH2基与COOH基成肽作用为肽链形成的基本反应共同参加的反应离子交换反应分离、提纯氨基酸、肽或蛋白质用与金属离子形成络合物为解释酶及结合蛋白质某些性质的基础侧链基团的部分反应：有关反应基团氨基酸的化学反应重要性苯环与浓HNO3作用产生黄色物质可作为蛋白质定性试验（1）与HgNO3、Hg（NO3）2为米伦氏（Millon）反应的基础，可供测和HNO3作用呈红色酪氨酸用酚基（2）能还原磷钼酸、磷钨酸，是Folin反应的基础，可作蛋白质定性、成钼蓝和钨蓝定量用（3）与重氮化合物（如对氨基检测酪氨酸（

3、pauly反应）苯磺酸的重氮盐）结合生成橘黄色（1）与乙醛酸及浓H2SO4作用为蛋白质定性试验和测色氨酸的基础呈紫红色同上吲哚基（2）能还原磷钼酸、磷钨酸，成钼蓝、钨蓝与α－萘酚和次溴酸盐作用生成可作蛋白质定性试验（板口氏[Sakaguchi]胍基红色物质（在碱性液中）反应）（1）亚胺—NH部位可同三苯甲有保护咪唑基的作用基或磷酸结合咪唑基（2）与重氮苯磺酸作用生成棕检测组氨酸（pauly反应）红色（1）－SH基可与（C6H5）3—C—有保护SH基的作用基结合成—S—C（C6H5）3基硫氢基（2）－SH基可氧化成—SO3H半胱氨酸代谢中的一种反应（—SH）基定量测定－SH

4、基（3）－SH基与Ellman试剂作用OH基（丝氨酸、酪可与乙酸作用成－OOCCH3基，有保护丝、酪两氨基酸－OH基的作用，氨酸）与磷酸作用成酯在合成肽工作中，有时有必要