我国微生态制剂(益生菌、合生元、益生元)市场与研究进展.ppt

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1、我国微生态制剂市场与研究进展微生态制剂的定义微生态制剂包括：益生菌（Probiotics）：它是一类口服的有益的活菌制剂。它能改善肠道菌群平衡，对人体和动物产生有益作用（保健食品要求保值期内活菌总数不低于106，双歧杆菌和乳杆菌菌料要求符合国家规定）益生元（Prebiotics）:是指不被宿主消化吸收，却又能选择性促进一种或几种有益菌代谢和繁殖，增进宿主健康，如各类功能性低聚糖。合生元（Synbiotics）:在制剂中包括益生菌和益生元两部分。微生态制剂的市场世界各国微生态制剂发展很快。如日本的FOSHU微生态制剂产品，2004年销售额为3456亿日元，占FOSHU产品总销售额的54.

2、4%，其中寡糖产品为70亿日元，乳酸菌产品为3145亿日元。台湾的健康食品中，益生菌产品销售额占第三位。个性化生产、个性化服务成分包装，益生菌+益生元产品台湾益生菌和益生元的市场：从1999-2006年底台湾卫生署共批准健康食品95个，其中益生菌和益生元的产品27个，占总数的28.4%。微生态制剂的市场一、人体消化道各器官的功能二、胃肠道正常菌群及其生理功能三、胃肠道菌群失调与疾病和亚健康四、微生态制剂与健康（一）人体消化道各器官功能口腔——咀嚼、食团机械消化——咀嚼化学消化——唾液淀粉酶胃——食糜（酸性）胃酸、胃蛋白酶机械消化——肠蠕动化学消化——盐酸、胃蛋白酶小肠——小肠运动、消化与

3、吸收机械消化——分节运动，小肠蠕动化学消化——胰液、胆汁蛋白质→氨基酸、肽淀粉→葡萄糖脂肪→脂肪酸、甘油大肠——大肠运动机械消化——蠕动、节段运动化学消化——水分吸收、肠道菌群（二）人体胃肠道菌群（1）人体各器官系统细胞总数约1013个人体胃肠道内微生物50余属，约500余种，1014个，其中重量为1-1.5公斤，约有一个肝脏大小（二）人体胃肠道菌群（2）菌群粪便含菌数菌群粪便含菌数需氧与兼性厌氧菌肠杆菌104~1010厌氧菌拟杆菌1010~1012链球菌103~1010双歧杆菌108~1012葡萄球菌104~107革兰式阳性球菌108~1011乳杆菌106~1010梭状芽孢杆菌106~

4、1011霉菌102~106真杆菌109~1012人粪便中菌群数量（二）人体胃肠道菌群（3）（二）人体胃肠道菌群（4）人体胃肠道内的菌群分为三类菌群种类对健康的影响数量有益菌对人体健康有益如双歧杆菌、乳酸菌109-1011条件性有害菌正常情况下对人体有益，一定条件下对健康有害，如大肠杆菌，肠球菌105-108有害菌对人体健康有害，如葡萄球菌、韦氏梭菌、梭状芽胞杆菌0-104双歧杆菌与人的生命旅程胃肠道菌群在人体肠道中定植（1）正常情况下，人肠道菌群各类均达到动态平衡，构成一个为生态系统。胃肠道菌群在人体肠道中定植（2）人体消化道的组织结构（三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（1）益生菌的粘附

5、与定植细菌的粘附（adhesion）细菌（益生菌）对宿主细胞的粘附是他们在胃肠道定植的前提粘附是细菌的粘附素与宿主细胞上的特异性受体，在双方的基因决定下产生的综合效果，有其特异性和生理性。（三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（2）（1）粘附素细菌表面有特异性的粘附因子①脂磷壁酸（LTA）：它由1,3二磷酸甘油和粘质构成。通过脂结构与细胞膜相连②肽聚糖（WPG）③多糖及表层蛋白（SLP）：细菌表面排列整齐的蛋白质，有一些被糖基化或磷酸化。（三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（3）（2）肠上皮细胞上特异性的粘附素受体①粘附素受体可能是糖蛋白或粘蛋白。乳酸菌的粘附素受体与D-甘露醇有关②粘附素

6、与受体结合是特异性的③粘附作用经胰蛋白酶或碘酸处理，粘附能力下降④不同细菌可在肠道不同部位定位或微生物在肠道分布有特异性（三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（4）（3）粘附与细胞通讯细菌与细胞粘附者，在细菌和细胞本身都会发生复杂的的细胞通讯，他们之间也会有复杂的信号传递，两者构成网络系统。如在肠细胞内Ca通道打开，从而诱导第二信使（cAMP，cGMP）产生，启动细胞活性（三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（5）2.细菌的定植（colonization）粘附后细菌就定植在肠壁上皮细胞上，产生了一系列生理效应。定植是细菌生长发育的前提，也是产生一系列生理作用的前提。（1）定植的微生物分泌特殊

7、物质（细菌素、有机酸、双氧水、短链脂肪酸）来抑制其它菌株生长。（2）肠道内一部分乳酸菌不受其它外界菌株生长影响，自我迅速扩增，迅速形成优势菌，排斥致病菌定植。（四）益生菌的生理作用——免疫调节作用及其机制（1）（一）益生菌的免疫调节作用及其机制1.益生菌对免疫调节作用益生菌对人体免疫的调节作用，特别是增强免疫作用研究很多。概括起来：①口服益生菌可通过肠粘膜刺激机体免疫反应。如益生菌（乳酸菌、双歧杆菌）提高机体抗体水平，人口服乳酸杆菌