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1、悠悠一杯下午茶——品茶品人生茶文化中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。茶的功效
2、茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。茶的种类绿茶类：毛尖（绿茶之王）、龙井、碧螺春、毛峰、猴魁、瓜片、珠茶、青顶、白云茶红茶类川红、祁红、滇红、暖卡红茶、信阳红、北苑贡茶乌龙茶类铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、冻顶乌龙、大红炮黄茶类蒙顶黄芽、君山银针、白茶类、松溪白茶黑茶类：普洱茶是黑茶最具代表的一种川红（四川宜宾）黑茶云南普洱君山银针（洞庭湖）毛尖（河南信阳）冻顶乌龙（台湾）茶俗中国人饮茶的习惯，从唐、宋、明、清到现
3、代，有很大的变化。唐朝时的茶叶多加工成茶饼。唐朝人不“饮茶”，而是“吃茶”。他们将茶饼用火灸烤，将烤茶饼放入铜制茶辗辗成颗粒。用茶罗筛茶粒取细末。为了改善茶叶苦涩味，常加入薄荷、盐、红枣或姜片调味，并多外加龙脑等香料。将细茶末连同上列材料，调和成酱。然后用茶酱配合其他其食物食用。在宋代，茶品越来越丰富，饮茶也日益考究，开始重视茶叶的本身的色香味，调味品逐渐减少。此时，出现了用蒸青法制成的散茶，并趋向以散茶为主，同时烹饮的手续也大为简化。到了明代，饼茶、团茶较少见了，较多以喝散茶为主，烹茶方法亦由过去煎茶为主逐步发展为冲泡为主。现在根据不同情况（如不同场合的特殊礼节），
4、中国茶有着不同的泡法。例如绿茶比乌龙茶和红茶更加清淡可口，因此需要用较冷的水冲泡。不同季节饮不同的茶春季饮花茶。花茶甘凉具有芳香辛散之气，令人精神振奋，心情舒畅，大脑清醒，因此，在春困之际宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，提高人体机能效率。夏季饮绿茶。夏天骄阳高温，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮绿茶。绿茶中具有茶多酚、咖啡碱、维生素等较多的天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶清鲜爽口，清汤绿叶，滋味甘香并略带苦寒味，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。秋季饮乌龙茶。秋天天气干
5、燥，常使人口干舌燥且易乏，这个时候宜喝乌龙、铁观音等乌龙茶。绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程，乌龙茶性适中，不寒不热，适合秋天气候，具有提神益思，消除疲劳等功能，常饮对金秋保健大有好处。乌龙茶茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香气高雅持久。.冬季饮红茶。冬天气温低,寒气重,人体生理机能减退,阳气渐弱,对能量与营养要求较高,此时宜喝祁红、滇红等红茶。红茶性味甘温,含有丰富的蛋白质,冬季饮之,可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹,从而增强人体对冬季气候的适应能力.红茶也含有丰富的蛋白质,能够强身补体,红茶干茶呈黑色,泡出后叶红汤红,醇厚干温
6、,可加奶、糖,芳香不改。此外,红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。.茶与人生喝茶只有两个动作----拿起和放下。人生又何尝不是这么简单？很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本像喝茶一样，不过拿起和放下罢了。茶不过两种姿态：浮、沉；茶人不过两种姿势：拿起、放下。浮沉时才能氤氲出茶叶清香；举放间方能凸显出茶人风姿；懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下。品茶，品人生百态。在一杯茶面前，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去，茶——人在草木间，只剩下最纯净的自己，茶...融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火
7、之光，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，金木水火土乃茶之五性，懂不懂茶并不重要，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。品茶就如同品尝我们的人生，平凡中见滋味苦涩里有幽香。
