餐饮规章制度流程.doc

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1、餐饮规章制度流程　　餐饮规章制度流程　　餐饮规章制度流程　　餐饮规章制度流程　　餐饮规章制度流程　　餐饮规章制度流程　　14、工作流程办公室SOP-FB-AD-0001部门例会工作流程SOP-FB-AD-0002班次安排工作流程SOP-FB-AD-0003日常考勤工作流程SOP-FB-AD-0004绩效考评工作流程（员工无绩效考评需要，不适用）SOP-FB-AD-0005岗位培训工作流程SOP-FB-AD-0006员工面谈工作流程（过于驳杂，部门员工少，不适用）SOP-FB-AD-0007部门工作计划、总结工作流程SOP

2、-FB-AD-0008现场服务管理工作流程SOP-FB-AD-0009宾客投诉处理工作流程SOP-FB-AD-0010宾客需求处理工作流程中餐厅SOP-FB-CR-0001接听电话预订工作流程SOP-FB-CR-0002迎宾引座工作流程SOP-FB-CR-0003毛巾服务工作流程SOP-FB-CR-0004茶水服务工作流程SOP-FB-CR-0005接受点菜工作流程SOP-FB-CR-0006订单书写工作流程SOP-FB-CR-0007饮料服务工作流程SOP-FB-CR-0008酒水服务工作流程SOP-FB-CR-000

3、9零点上菜服务工作流程SOP-FB-CR-0010特殊菜肴的服务流程图--铁板服务（无铁板类菜肴，不适合）SOP-FB-CR-0011特殊菜肴的服务流程图--螃蟹服务SOP-FB-CR-0012特殊菜肴的服务流程图--堂灼活鲍服务（无本类菜肴，不适合）（删除所有流程中需要开维修单子的过程，例如餐后收尾）SOP-FB-CR-0013香烟服务工作流程SOP-FB-CR-0014更换烟缸服务工作流程SOP-FB-CR-0015收台工作流程SOP-FB-CR-0016更换台布工作流程SOP-FB-CR-0017铺台布工作流程SO

4、P-FB-CR-0018托盘使用工作流程SOP-FB-CR-0019餐后收尾工作流程SOP-FB-CR-0020现金结账工作流程SOP-FB-CR-0021信用卡结账工作流程SOP-FB-CR-0022支票结账工作流程（不适用餐厅）SOP-FB-CR-0023签房号结账工作流程SOP-FB-CR-0024零点划单工作流程SOP-FB-CR-0025食物打包服务工作流程SOP-FB-CR-0026退菜处理工作流程SOP-FB-CR-0027售缺菜肴处理工作流程SOP-FB-CR-0028棉织品送洗服务工作流程（清点时间浪费

5、太多，不适用）SOP-FB-CR-0029卫生清洁工作流程SOP-FB-CR-0030食品和酒水推销工作流程SOP-FB-CR-0031领班日常检查工作流程SOP-FB-CR-0032零点厅餐前准备工作流程咖啡厅（无咖啡厅，不适用）SOP-FB-CFR-0001餐前准备流程SOP-FB-CFR-0002咖啡厅自助早餐服务流程SOP-FB-CFR-0003咖啡厅午、晚餐服务流程SOP-FB-CFR-0004咖啡服务流程SOP-FB-CFR-0005咖啡厅早餐自助摆台流程SOP-FB-CFR-0006咖啡厅午、晚餐摆台流程S

6、OP-FB-CFR-0007咖啡厅咖啡炉使用流程SOP-FB-CFR-0008咖啡厅吐司机使用流程SOP-FB-CFR-0009咖啡厅结束工作流程XXXXX酒店管理有限公司（xxx）8SOP-FB-CFR-0010行政酒廊早餐准备工作流程SOP-FB-CFR-0011行政酒廊早餐服务流程SOP-FB-CFR-0012行政酒廊早餐结束收尾流程SOP-FB-CFR-0013行政酒廊“欢乐时光”服务流程SOP-FB-CFR-0014接听餐厅电话预定工作流程SOP-FB-CFR-0015迎宾引座工作流程SOP-FB-CFR-00

7、16饮料服务工作流程SOP-FB-CFR-0017香烟服务工作流程SOP-FB-CFR-0018更换烟缸工作流程SOP-FB-CFR-0019现金结账工作流程SOP-FB-CFR-0020信用卡结账工作流程SOP-FB-CFR-0021支票结账工作流程SOP-FB-CFR-0022签房号结账工作流程SOP-FB-CFR-0023卫生清洁工作流程SOP-FB-CFR-0024食品和酒水推销工作流程SOP-FB-CFR-0025领班日常检查工作流程西餐厅SOP-FB-WR-0001汁、酱配备服务流程SOP-FB-WR-000

8、2餐前（午晚餐）准备工作流程SOP-FB-WR-0003上菜服务流程SOP-FB-WR-0004午、晚餐零点服务流程SOP-FB-WR-0005午、晚餐取菜流程SOP-FB-WR-0006餐后甜品服务流程SOP-FB-WR-0007雪茄服务流程SOP-FB-WR-0008撤盘服务路程SOP-FB-WR-0009餐后收