痛风病人饮食处方.doc

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1、痛风病人饮食处方指导日期:200--姓名：性别：年龄：病区：床号：住院号：饮食建议：1、控制体重：建议每日能量摄入量kcal，限制高能量食物摄入，但应避免过度饥饿；坚持中小强度有氧运动，同时要避免激烈运动，因为饮食和运动不当都会导致尿酸产生急剧增加，进而诱发痛风急性发作。建议的全日各类食物量谷类蔬菜水果肉禽类低脂奶或无糖酸奶蛋类水产品烹调油注：以上食物单位为g（克），且均为100％可食部分的生重，如含有不可食部分，如骨头、皮等，应相应增加数量。2、减少外源性嘌呤摄入：痛风急性发作期应严格遵守低嘌呤饮食；慢性缓解期可每周2天按急性期处理；其余5天可选用低和中等嘌呤食物。肉禽

2、类煮沸去汤后食用，可以适当减少嘌呤的摄入量。参考《食物嘌呤含量表》3、增加尿酸排泄：心、肾功能良好时，每天补充2500～3000ml液体，并多吃成碱性食物，以增加尿酸排泄。使尿液碱化的食物以蔬菜、水果为主体，这对喜食肉类食品倾向的痛风患者在营养平衡上有好处的。{使尿液碱化的食物：黄瓜、冬瓜、卷心菜、罗卜、红罗卜、茄子、芫茜、洋葱、地瓜、芋头、土豆、南瓜、香蕉、草莓、苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄等。{使尿液酸化的食品：蛋，猪、牛、鸡肉，贝类、青花鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼、虾、精制大米等。4、避免内源性、继发性嘌呤生成增加：大剂量摄入果糖，会显著增加内源性尿酸的生成，甚

3、至诱发痛风发作，因此，痛风患者应避免一次大量摄入富含果糖的食物，如果汁、蜂蜜等甜饮料。在水果中苹果、梨、芒果、荔枝、龙1痛风病人饮食处方指导日期:200--姓名：性别：年龄：病区：床号：住院号：饮食建议：1、控制体重：建议每日能量摄入量kcal，限制高能量食物摄入，但应避免过度饥饿；坚持中小强度有氧运动，同时要避免激烈运动，因为饮食和运动不当都会导致尿酸产生急剧增加，进而诱发痛风急性发作。建议的全日各类食物量谷类蔬菜水果肉禽类低脂奶或无糖酸奶蛋类水产品烹调油注：以上食物单位为g（克），且均为100％可食部分的生重，如含有不可食部分，如骨头、皮等，应相应增加数量。2、减少外

4、源性嘌呤摄入：痛风急性发作期应严格遵守低嘌呤饮食；慢性缓解期可每周2天按急性期处理；其余5天可选用低和中等嘌呤食物。肉禽类煮沸去汤后食用，可以适当减少嘌呤的摄入量。参考《食物嘌呤含量表》3、增加尿酸排泄：心、肾功能良好时，每天补充2500～3000ml液体，并多吃成碱性食物，以增加尿酸排泄。使尿液碱化的食物以蔬菜、水果为主体，这对喜食肉类食品倾向的痛风患者在营养平衡上有好处的。{使尿液碱化的食物：黄瓜、冬瓜、卷心菜、罗卜、红罗卜、茄子、芫茜、洋葱、地瓜、芋头、土豆、南瓜、香蕉、草莓、苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄等。{使尿液酸化的食品：蛋，猪、牛、鸡肉，贝类、青花鱼、金枪鱼、

5、秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼、虾、精制大米等。4、避免内源性、继发性嘌呤生成增加：大剂量摄入果糖，会显著增加内源性尿酸的生成，甚至诱发痛风发作，因此，痛风患者应避免一次大量摄入富含果糖的食物，如果汁、蜂蜜等甜饮料。在水果中苹果、梨、芒果、荔枝、龙1眼等热带水果含果糖较多，如每天超过1kg，可能增加痛风发作的风险，但如果按照中国居民膳食指南推荐的水果摄入量（200～400克/d）进食，则不必过分担心。另外草莓、柠檬、杨梅、桃等含糖量较低，相对来说令人放心。日常生活中以下事件均均会导致内源性、继发性嘌呤生成增加，甚至诱发因素痛风发作，应尽量避免。（1）避免剧烈运动（2）避免过度饥饿（

6、3）避免饮酒；（4）避免过度劳累以及湿冷及精神紧张等。类别较低嘌呤含量的食物50mg/100g（以100g可食部计）乳类蛋类谷类蔬菜类菌菇根茎类其他各种鲜奶、炼奶、奶酪、酸奶、牛奶、适量奶油、冰淇淋鸡蛋、鸭蛋精米、富强粉、玉米、小米、麦片、精白面粉、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、蛋糕卷心菜、白菜、芥蓝菜、芹菜、韭菜、韭黄、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、苦瓜、黄瓜、萝卜、红萝卜、青椒、洋葱、番茄、菜花、青豆、菜豆、四季豆木耳、蘑菇（鲜）马铃薯、芋头栗子、猪血、海蜇皮、海参、瓜子、花生、各种饮料类别中等嘌呤含量的食物100～150mg/100g（以100g可食部计）鱼类肉类豆类其他

7、鱼丸、乌贼、鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、黑鲳鱼、鲑鱼、鲱鱼、鳕鱼鲈鱼、虾、蟹牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭、鹅、鸽子、兔肉红豆、绿豆、花豆、豌豆、黑豆、豆干、黄豆芽黑芝麻、银耳、海带类别高嘌呤含量的食物＞150mg/100g（以100g可食部计）畜禽内脏肉汤鱼贝类其他牛猪鸡肝、肾、胰脏、脑、肠等各种肉、禽制的浓汤和清汤160~400、鸡精、酵母凤尾鱼、沙丁鱼、鲢鱼、白鲳鱼、白带鱼、草虾、蛤蜊、牡蛎、乌鱼、干贝、小鱼干黄豆、紫菜、香菇、豆苗、芦笋、鹿肉、啤酒2眼等热带水果含果糖较多，如每天超过1kg，可能增加痛风发作的风险，但如果按照中