葱属硫化物的比色方法评价及对芽苗锌铁分布影响研究.pdf

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1、－乂；ｆ读义嗦４巧古嗦化讼式＊＊ｆ＊、＇；＇＇■＇＞■节’－ｒ．＇－又Ｖ：．．．、葱属硫化物的比色方法评价及对芽苗轉铁分布影响硏究：陈緑雜硏究生指导教师；刘玲副教授专业名務Ｓ食品科学研究方向：食品质绩：拉制与安全＿＿＿所在学院：食描学院２０化年３月２！日Ｄｉｓｓｅｒｔａｔｉｏ打ｆｏｒＭａ巧ｅｒＥｖａｌｕａ村ｏｎｏｆｔｈｅｃｏｌｏｒｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄａｎｄｚｉｎｃａ田ｄｉｒｏｎｆｏｒ村ｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｒｏ

2、ｕｔｃｕｌｔｉｖａｒｓｗｉｔｈｓｒｏｕｔｓｓｕｌ打ｄｅｉｎｐｐＡｌｌｉｕｍＣａｎｄｉｄａｔｅ：ＬｕｌｕＣｈｅｎＳｕｅｒｖｉｓｏｒ：ＡｓｓｏｃｉａｔｅＰｒｏｆｅｓｓｏｒＬｉｎｇＬｉｕｐＳｐｅｃｉａｌｉｔｙ：ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ民ｅｓｅａｒｃｈＦｉｅｌｄ：ＦｏｏｄｕａｌｉｔＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＳａｆｅｔＱｙｙＳｈｅｎｙａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＭａｒｃｈ２１２０１６，独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究

3、成果。，尽我所知，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得沈阳农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料一。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。：１＾年ｉ月研究生签名；巧时间＞ｄ日、导师签名；时间：年６月１１曰关于论文知识产权和使用授权的说明、本论文的知识产权为沈阳农业大学所有。本人完全了解沈阳农业大学有关保留使送交论文的复印件和磁盘，用学位论文的规定；学校有权保留允许论文被查阅和借，即、缩印或扫描等复制手段

4、保存。同意沈阳农业大学可阅，可Ｗ采用影印、汇编学位论文Ｗ用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的内容。学位论文中的所有内容不经沈阳农业大学授权不得Ｗ任何方式擅自对外发表。（保密的学位论文在解密后应遵守此协议）巧究化签名；时间：年６月注円；年６导师签名：时间月达曰沈问Ｉ农业乂巧硕＋学位论文目录ｍｗ１Ａｂｓｔｒａｃｔ２第一章前言２１．１葱属作物概化４１丄１大蒜４１１．．２大葱４１丄３韭菜５１．１．４洋葱５１．２葱属作物中主要活性硫化物及其代谢关系６１．２．１葱

5、属作物中的含硫化合物６１．２．２葱属作物中主要活性硫化物的代谢关系６１．３葱届作物含硫化合物的测定方法研究进展７１．４芽苗及其营养成分８１５．富锋、铁芽苗的研究现状９１．５．１巧、铁营养概述９１．５．２富粹、铁芽苗的研究现状９１．６本课题立题依据１０１．６１．研究目的及意义１０２１．６．研究内容１０第二章葱属硫化物含量的比色检测方法评价１２２．１材料与仪器１２２丄１材料１２２．１．２仪器１２２．２试验方法１２２．２．１比色原理１２２．２．２显色剂搬钻酸盐试

6、剂的制备１２２２．．３硫化物标准溶液的配制１２２．２．４葱属作物样品的前处理１３２．２．５葱属作物样品中总硫化物浓度的测定１３２．２．６比色法的评价指标１３２．３结果与分析１４２．３．比色法典型色标及扫描图谱１棚拍酸盐１４２．３．２反应动力学１５２．３．３比色法的评价指标１５２．４本章小结２１第Ｈ章硫化物的比色检测法与常规液质联用检测法的比较２２３．１材料与仪器２２Ｉ目呆３丄１材料２２３丄２仪器２２３．２试验方法２２３．２．１葱属作物前处理２２

7、３．２．２丹横醜氯衍生２２３．２．３电喷雾液相质谱色谱条件２２３．３结果与分析２２３．．３１葱属作物中主要含硫化合物２２３．３．２总离子流图及质谱图２３３．３．３葱属作物中含硫化合物的含量３２－３．３．４比色法与ＨＰＬＣＤｎｓ／Ｃｌ衍生法比较３２３．４本章小结３３第四章葱属硫化物对芽苗傳铁分布的影响３４４．１材料与仪器３４４１４．．１材料３４１．．２仪器３４４．２试验方法３４４１．２．大蒜提取物制备３４４．２．２富锋芽苗（豆芽、玉米芽、大蒜苗）的培育３４４．．

8、２３富铁芽苗（豆芽、玉米芽、大蒜苗）的培巧３５４２４锋铁含量的测定３５．．４．３结