发酵工程设备试题库完整.doc

《发酵工程设备试题库完整.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、.第一章　通风发酵设备一、选择题1、好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是。A.给培养微生物提供氧气B.能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度C.打碎泡沫，防止逃液　　　　D.保持发酵过程的正压操作2、气升式发酵罐的优点是无需。A.空气过滤系统B.搅拌器C.空气喷嘴D.罐外上升管3、喷射自吸式发酵罐的优点是。A.空气吸入量与液体循环量之比较高B.无需搅拌传动系统C.气液固三相混合均匀　　　　　　D.适用好氧量较大的微生物发酵4、气升式发酵罐的特点有。A.高径比(H/D)比机械搅拌通风发酵罐的小　B.无需机械搅拌C.无需空气压缩机

2、D.溶氧速率较高5、自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此轴封。A.应该用填料函B.应该用单端面机械C.应该用双端面机械D.无需6、一个优良的生物反应器应具有。A.良好的传质、传热和混合的性能B.结构严密，内壁光滑，易清洗，检修维护方便C.有可靠的检测及控制仪表D.搅拌及勇气所消耗的动力少7、发酵罐的罐顶可装设的管路有。A.进料管B.排气管C.冷却水进出管D.压力表接管8、发酵罐的罐峰可装设的管路有　　。A.取样管B.冷却水进出管C.空气进管D.检测仪表接口管9、涡轮式搅拌器的特点有　　。A.结构简单B.溶氧速率高C.剪切力大D.气泡破碎程度低10、某发酵罐直径为5m，下

3、列组合可达到全挡板条件的有　　。A.挡板宽度为0.5m，挡板数为4B.挡板宽度为0.4m，挡板数为6C.挡板宽度为0.5m，挡板数为6D.挡板宽度为0.4m，挡板数为511、双端面机械轴封的主要部件有　　　。A.动环B.静环C.弹簧加荷装置D.辅助密封元件12、耙式消泡器通常安装在发酵罐的　　。A.内壁上B.马达上C.搅拌轴上D.搅拌器上13、下列　　可提高氧传递推动力，从而增加溶氧速率。A.降低培养液黏度B.机械搅拌C.通入富氧空气D.提高通气压强14、在发酵过程中，发酵罐罐顶压强（表压）一般为　　MPa。A.0.01B.0.03C.0.05D.0.0715、有导流筒结构的

4、发酵罐是　　。A.机械搅拌通风发酵罐　B.气升式发酵罐C.机械搅拌自吸式发酵罐D.喷射自吸式发酵罐....16、气升式发酵罐的主要特点有　　　。A.溶氧速率和溶氧效率较高B.剪切力小，对生物细胞损伤小C.易于放大设计和模拟D.操作和维修方便17、气升式发酵罐的循环周期与　　有关。A.发酵液体积B.发酵液循环流量C.导流筒直径D.导流筒内发酵液流速18、在设计和使用气升式发酵罐时，关于导流筒的说法正确的是　　　。A.导流筒高度＞4m　　B.导流筒高度＜4mC.液面高度＞导流筒高度D.液面高度＜导流筒高度＋1.5m19、采用负压吸入空气的发酵罐是　　。A.机械搅拌通风发酵罐　B.

5、气升式发酵罐C.机械搅拌自吸式发酵罐D.喷射自吸式发酵罐20、可采用自吸与鼓风相合的发酵罐是　　。A.机械搅拌通风发酵罐　B.气升式发酵罐C.机械搅拌自吸式发酵罐D.喷射自吸式发酵罐21、具有转子和定子结构的发酵罐是　　　。A.机械搅拌通风发酵罐　B.气升式发酵罐C.机械搅拌自吸式发酵罐D.喷射自吸式发酵罐22、下列关于机械搅拌自吸式发酵罐，正确的是　　。A.产生的负压不大，发酵罐的放大受到限制B.适于丝状菌的发酵C.适于微好氧的微生物发酵D.转子与液面距离应控制在2～3m23、由于液体流动而吸气的发酵罐是　　。A.机械搅拌自吸式发酵罐　B.文氏管吸气自吸式发酵罐C.液体喷射

6、自吸式发酵　　D.溢流喷射自吸式发酵罐　24、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前　　　　　，以确保安全。A.应该安装截止阀B.应该安装安全阀C.应该安装止回阀D.不应该安任何阀门二、判断题1、（　　）在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。2、（2　　）通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使CO2从醪液中排出。3、（　　）100m3通用式机械搅拌发酵罐一般搅拌转速在140-160rpm之间，所用变速装置多为三角皮带轮变速。4、（　2　）自吸式发酵罐的转子的作用之一是吸入连续灭菌后的培养基。5、（

7、　2　）小型发酵罐罐顶设有清洗用的人孔。6、（　2　）大型发酵罐罐顶装设手孔。7、（　　）发酵罐罐体上的罐体上的管路越少越好，能合并的应合并。8、（　　）发酵罐内达到全挡板条件时，挡板的数量往往小于理论值，这是因为罐内有些部件也可起到挡板的作用，如冷却竖管、排管、蛇管。9、（　2　）搅拌功率越大，溶氧系数越大，越有利于发酵。10、（　　2）搅拌器的形状对溶氧系数没有影响。11、（　　）在同样的搅拌形式和尺寸，同样的输入功率，培养液的体积至少要浸没搅拌叶情况下，培养液的净体积越大，溶氧系数越小。....1