自助小火锅开店计划书.ppt

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1、Minni-Hotpot项目介绍项目启动资金在30000人民币，针对所在区位的特殊性，选择以饮食的方式开店，为了不失特色，选择经营自助小火锅。做饮食的进入起点低，做火锅比较方便，干净，自助小火锅需要的人员少，而且周期短、回收快、见效快。开自助小火锅店是居于以上特点和实际考虑的。灵感来源自助小火锅是现在比较流行的一种饮食方式，干净、卫生、简单、方便。很多人都比较喜欢这样的饮食方式，针对人群广，食物需求选择多样性，也不容易造成浪费，比较节省。对于自助形式的火锅方式，既能满足他们择食多样性又能不造成浪费，两全其美。目录1、Minni-Hotp

2、ot定位分析2、Minni-Hotpot所需设备3、Minni-Hotpot店面设计4、Minni-Hotpot进货渠道5、Minni-Hotpot人力规划6、Minni-Hotpot营销策划7、Minni-Hotpot开店资金投资预算分析8、Minni-Hotpot销售量计划9、Minni-Hotpot成长周期10、Minni-Hotpot成本回收期11、Minni-Hotpot危机方案12、Minni-HotpotPEST分析13、Minni-HotpotSWOT分析14、Minni-Hotpot五力分析15、Minni-Hotpo

3、t竞争优势16、Minni-Hotpot问卷调查表17、Minni-Hotpot开店总结Minni-Hotpot定位分析自助小火锅店档次定位价格定位店名定位经营范围定位1、自助型2、小火锅3、两吃锅4、中等档次1、大众消费2、根据市场调查，价格在80-150之间1、经营自助小火锅系列2、餐饮类1、店名：Minni-Hotpot2、突出火锅形式3、根据实际情况，以英文命名Minni-Hotpot所需设备1、Mini两吃小火锅2、Mini盛碳炉或小型煤气灶罐（可以选择两种设备，但是根据价钱和环境污染度，选前者）3、冰柜Minni-Hotpo

4、t所需设备4、桌椅板凳5、厨具、餐具等6、展示架Minni-Hotpot店面设计半开放式设计，由于资金有限，再加上开在学校附近，对店面装修的设计要求不太高，干净明朗就好。选择店面的面积大概在20平米左右。最要的就是通道和通风设计。可以弄一个醒目的招牌（但是根据现有商家发现，都没有设招牌这项，视情况而定）。店内设计包括桌椅摆设、通道设计、收银台设计、货架摆设等。20平米左右的面积（面宽3米，进深8米），大概单边可以容纳5张桌子（120*60*75），椅子（小板凳30*20cm），每张桌子配4条凳子，（60+20+20+40（中间空）=14

5、0cm）共10张桌子，中间留一条双人行走的走道（80+80cm）。收银台可以暂时不用考虑，客容量不大，收款可以直接收。货架（展示架）可以摆在门口的位置，或者店面的底端。（110*30*150），2个剩余80cm（厨房门宽）厨房门宽80cm，长100cm，宽300cm，可容纳2人在厨房内。店面室内厨房Minni-Hotpot店面设计平面图桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套

6、桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20桌椅板凳每套桌子120*60*75凳子30*20摆架110*30*150门80厨房100*300入口屏风摆架面宽3m进深8m走道80*80Minni-Hotpot进货渠道菜市场自主选购送货上门超市自主选购Minni-Hotpot人力规划1、人员配置：共3名2、厨房人员：2名（负责厨房事物）3、前厅人员：1名

7、（负责前厅和收银）Minni-Hotpot营销策划Minni-Hotpot前、定、长期营销策划暂行计划表产品促销单品促销选择一种产品作为主推产品，用聚集策略吸引顾客眼球，带动其余的消费开店前期开店长期套餐促销设计套餐A，套餐B，情侣套餐，亲子套餐等开店前期开店长期餐点餐点的特殊性，针对季节推出不同口味的配菜和配饮开店前期开店长期产品陈列根据顾客喜好对菜系进行排列，也可以根据价格对菜系进行塞选，或者可以根据价格搭配套餐自助开店前期开店长期广告促销餐牌由于自主性和自助性，所以在餐牌上就没有太多要求，可以选择在每一个菜系边做一个诠释即可开店前

8、期开店长期餐券积分卡设计代金券，分段消费，代金券的币值在20-50不等设计积分卡，积分换购代金券或者换购奖品开店前期开店长期宣传促销在学校和学校周边发放宣传单和优惠单，凭单打折开店前期开店长期定期版面促销在