餐饮企业楼层服务部服务员岗位说明.doc

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1、《楼层服务部服务员任职讲明书》岗位名称楼层服务员直属上级楼层服务部领班所在部门楼层服务部直属下级 岗位定员 工资等级  本职描述：1、 楼层服务员在来宾进店至离店过程中，为来宾提供高品质服务，树立企业良好口碑和美誉度的一个重要岗位，其仪态、精神面貌、工作技能直接关系着企业在消费者心中的形象，是企业的窗口单位。2、 严格遵照《楼层服务员作业指导书》、《楼层服务员例行公事治理表格》要求，确保工作流程顺畅、有效、准确地实施。职责与任务6/6职责一：推广企业文化，遵守相关工作制度工作任务1、全面了解企业进展蓝图、经营理念、质量标准与企业、部

2、门组织、人力架构，明确部门工作在企业中的窗口作用。2、熟练掌握工作技能技巧，遵守各项工作规章制度。3、熟记和遵守各项工作治理制度与后勤制度。职责二：工作状态工作任务1、热爱本职工作，以饱满的精神状态参与对客服务。2、对客耐心、有礼，严格按照服务流程及服务标准，为来宾提供规范化服务。3、爱护区域卫生，提高巡检力度，时时掌控来宾动向。4、对所值区域设施、设备进行每日例检维护，如有损伤，及时上报维修。5、与其他部门工作人员紧密协作，积极学习相关专业知识，掌握相关部门工作技能。6、树立“以店为家”的工作思想，在企业需要时挺身而出。7、配合企

3、业成本操纵打算，做好日常工作中的成本节约。8、做好每日工作总结，按时参加班前、班后例会，熟练掌握企业营销政策与工作信息。职责三：工作预备工作1、 准时打考勤卡，更换、检查和整理个人仪容仪表，向同事热情问候，保持积极乐观的心态，6/6任务参加班前例会。2、参加班前例会，认真听取主会主管、领班宣贯、传达的工作事项与重要信息，认真记录，认真学习，将各项工作任务与指示理解到位。3、班前会后，迅速到达上级分配的工作区域，和上一班次同事进行工作交接。（早班：检查负责区域各包厢内地面、沙发、小皮凳、桌面、是否洁净，备品盒中备品是否齐备，衣柜、灯光

4、、空调、点歌台、麦克风、显示屏是否完好。中班：细心准确的了解上一班遗留来宾为哪几个包厢，消费状况是什么样的—买断依旧计时，是否有专门身份或庆祝活动，是否招待或签单，有无年幼或年长的来宾需要专门照顾，有无遗留的需求，有无寄存的物品等。）4、检查本班次所使用的托盘、抹布数量是否充足，是否清洁。职责四：日常工作事务工作任务1、迎客，唱房。2、开机，配酒具。3、斟茶、开酒、盛装食品。4、巡房。5、送客。6、清洁包厢。职责五：部门内协作工作1、与同班次同区域同事积极协作，保障来宾的服务铃得到及时的回应。6/6任务2、在保障来宾服务需求的前提下

5、，与同事相互关照，互换就餐。3、与同事积极配合，防止跑单事件的发生。4、与同事积极配合，预防异常状况的发生及进行及时处理。职责六：周边协作工作任务1、与礼宾部礼宾员、派房员协作，今后宾妥善的安排到包厢。2、与商品部工作人员协作，关心来宾选用酒水、提篮。3、与收银部工作人员协作，顺利、准确地为来宾埋单。4、与保洁部工作人员协作，为来宾提供洁净的消费环境与洁净的配送品。5、与茶餐厅（厨务部）紧密合作，保障来宾零点、包厢内宴会服务到位。职责七：工作物品的治理和维护工作任务1、对菜单、骰粒、杯具、OT单进行规范领用、填写、交还。2、检查和维

6、护当值区域包厢内外的设施设备，使其处于正常状态。3、保管好工作工具，保证工作工具洁净、使用正常，按要求领用、交还。职责八：负责上级交办的其它事务。权限1、对《楼层服务部服务员作业指导书》有完全的知情权。2、对企业营运政策、部门协作互助有建议权。3、对直属领班干部有客观工作评价权。6/64、严格执行工作流程、标准，在做好基础工作的基础上，有个人对工作的合理优化权。工作协作关系部门协作关系服务部主管、班次领班、同事。周边协作关系与其它服务部门进行业务协作，及经服务部主管授权的与其他部门的配合。任职资格教育水平中等专业教育。专业相关专业。

7、知识掌握沟通的原则和技巧，熟悉服务行业服务流程与工作标准。经验从事过服务、娱乐行业。技能技巧良好的沟通能力。个人素养思想端正、健康，良好的精神面貌，有较强的学习能力和责任心。其它使用工具/设备《楼层服务部服务员作业指导书》，工作、清洁工具等。工作环境营运现场。工作时刻特征随班次。6/6考核指标定量指标1、部门工作打算实施情况。2、部门费用操纵达标。定性指标1、上级、协作部门的综合认可度。2、执行能力。3、沟通、协作能力。4、阻碍力。        6/6