xx镇xx村食堂安全卫生管理制度 范本.doc

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1、xx镇xx村食堂安全卫生管理制度范本　　xxx镇镇xxx村食堂安全卫生管理制度为了保证食品安全卫生,保障员工身体健康,根据中华人民共和国《食品安全法》和国家《食品安全管理条例》等有关规定，特制定如下管理制度　　1、从事食品生产、经营单位应成立食品安全卫生领导小组，食品安全卫生有专人管理和负责。　　2、食品生产、加工、经营必需办理有关许可证，有关许可证应悬挂在醒目位置。　　从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证、经培训合格后方可上岗。　　3、从业人员上班时，应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人安全卫生，凡患有传染病者，不得直接接触食品工作。　　4、做好食堂内外环境安全卫生工作，做到每餐一打扫

2、，每天一清洗。　　食堂周围不得堆放垃圾，污水要暗渠排放。　　5、食堂用水要符合国家《生活饮用水卫生标准》，污水排放要符合国家《污水综合排放标准》的要求。　　6、食用工具，每天用后应洗净，保持清洁。　　食（用）工具做到“一洗”、“二刷”、“三冲、”“四消毒”。　　7、采购人员不得购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害和过期的食品。　　采购食物时，要索取有关方面证件并做好登记记录。　　8、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明确标记，分类存放，不得混放。　　9、搞好操作间的安全卫生，冷荤配餐用工具必需专用，并有明显标志。　　10、如发现有就餐者出现腹痛、腹泄、呕吐、头疼、头晕等食物中毒症状者

3、，应立即报告卫生防疫部门。　　并将中毒者送医院就医。　　11、保持库房整洁，食品应做到有分类、有标识、离地、离墙保管。　　12、及时处理好垃圾、垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。　　　　内容仅供参考