怎样鉴别食品质量.doc

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1、怎样鉴别食品质量食品与我们生活密不可分，食品质量问题一直是大家关心的问题，为了方便广大市民能够正确消费，质量部门提醒大家在购买食品时要注意以下五种鉴别方式。　　一是从包装及包装装潢上鉴别。名优食品的包装绝大多数是采用机械化包装，包装质量好，粘贴口和接口整齐、准确，而伪劣商品包装简单粗糙，包装多是手工操作，包装质量差，接口和粘贴口不整齐，并常有松脱的现象。在装潢印刷方面，名优商品印刷精美、套印精确、光泽度好，而伪劣商品印刷粗制滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不一。　　二是从商标上鉴别。商标是商品的特定标记，同一个生产经营者生

2、产的商品可以根据需要使用不同的商标，但一个商标只能属于一个生产经营者所有，他人不得冒用。假冒商标在图案方面就存在模糊不清、套色不准的问题。　　三是注意有无防伪标识。一般看有无加印条形密码，计算机可以识别、贴上激光标签和变色封口纸等。　　四是利用食品标签鉴别。名优产品有生产日期、保存期等，而许多伪劣食品没有打上“三期”，特别是生产日期，所以消费者应该购买食品标签完备、有批号、生产日期和保存期的食品。　　五是感官鉴别。就是对食品进行色、香、味、形等多个方面的检查，包括观察颜色，看食品是否有异常的颜色；嗅其气味，优质食品有其固有的香味；尝其滋味，和气味一

3、样，每种食品都有其独特的风味，稍微品尝便可辨其真假；观察食品的组织形态，以发现食品的异常情