宾馆消防讲座.doc

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1、宾馆饭丿占的火灾预防宾馆和饭店是供旅客住宿、就餐、娱乐和举行各种会议、宴会的场所。现代化的宾馆、饭店--般都具有多功能、综合性的特点，集餐厅、咖啡厅、歌舞厅、展览厅、会堂、客房、商场、办公室和库房、洗衣房、锅炉房、停车场等辅助用房为一体。使用功能复杂，装修豪华，人员集小，加Z思想麻痹，消防安全意识淡薄,致使近儿年来重特大火灾频频光顾这些场所。第一节宾馆、饭店的火灾危险性一、室内装饰装修标准高，使用可燃物多宾馆、饭丿占虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷

2、载。一旦发牛火灾，大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速；大多数可燃材料在燃烧吋还会产牛有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身安全。二、建筑结构易产生烟囱效应现代的宾馆和饭店，很多都是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，如同一座座大烟囱；还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落,旦发牛火灾，极易产牛烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大,进而危及全楼。三、疏散困难，易造成重大伤亡宾馆、饭店是人员比较集屮的地方，且大多数是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉，加之发牛火灾吋，烟雾迷漫，心情紧张，极

3、易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难,因此往往造成重夬伤亡。、导致火灾的因素多宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾；加之住店客人消防安全意识不强，乱拉电线，随意用火，卧床吸烟等也是造成火灾的常见现象，因此宾馆、饭店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。宾馆、饭店发生火灾的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸烟，乱丢烟蒂和火柴梗；厨房用火不慎和油锅过热起火；维修管道设备和进行可燃装修施工等动火违章；电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面。宾馆、饭店最易发

4、牛火灾的部位是：客房、厨房、餐厅以及各种机房。第二节宾馆.饭店重点部位及主要防火要求一、客房、公寓、写字间客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫牛间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等C1・客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头.火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发牛火灾的时间一•般在夜间和节假尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发牛的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘-•类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允

5、许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等H常牛活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。2•对旅客及来访人员应明文规定：禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。3•客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时耍仔细检査，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋；平吋应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及吋采取措施。二、餐厅、厨房餐厅是宾馆、饭店人员最集屮的场所，包括大小宴会厅、屮西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很人，并连通失火率较高

6、的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发牛事故。厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多,电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火；厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应釆取的消防安全措施主要是:（-）留出足够的安全通道，保证人员安全疏散餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。（―）加强用火、用电、用气管理建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点

7、蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉吋，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用同体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，

8、并防止电器设备和线路受潮。油炸食站时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，