生物人教版七年级下册合理营养与食品安全讲学稿.doc

《生物人教版七年级下册合理营养与食品安全讲学稿.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、年级：七年学科：生物主备教师：孙景涛审核：董红微内容：合理营养和食品安全课型：综合解决课时间：2017-3学习目标1、举例说出什么是合理营养。2、关注食品安全。3、尝试设计一份营养合理的食谱。4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习重点1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。学习过程一、创设情境分析、展示课前调查小问卷结果。二、自主学习【自学指导1】阅读32-36页内容。【自学指导2】重点阅读33页第一段和34页第一段。【自主学习检测

2、】完成下列各题：1、来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？           。不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？     。2、不爱吃蔬菜合理吗？   。易患    病，牙龈出血是因为缺   。3、不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？   ，易患   ；饭菜盐多合理吗？   。易患 。4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占     、     和      左右。【你的困惑】通过自主学习，你对这部分内容还有哪些困惑？三、合作探究1、阅读书本35-37页，小组合作讨

3、论下题：生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本33页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。2.阅读书本34--36页内容及观看视频（食品安全事故），小组合作讨论下列各题：（1）购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？四、知识拓展食品污染食品污染可以分为

4、两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。课题小结课堂检测1、买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（）A.让水果、蔬菜更新鲜B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土C.让水果、蔬菜吸水D.去掉水果、蔬菜表面的农药2、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下做法，合理的是（）A.土豆发

5、芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期3.下面为某同学设计的一日三餐的食谱早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸菜（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。（2）在食谱中应添加（）类物质，这类物质进入消化道后，最终水解成（）。课后反思