FLEX-1操作手册.ppt

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1、FLEX－1型杀菌机操作手册2003-12-011蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO目录一、杀菌间的卫生要求二、个人卫生及现场规范三、安全防护措施四、基本技术参数五、交接班工作程序六、生产前的准备及生产操作七、生产过程中的控制八、停机、清洗九、突发事故处理十、消料缸操作程序十一、缓冲管清洗程序十二、UHT间酸碱的配制程序2003-12-012蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO一、杀菌间卫生操作规程目的：规范操作、确保良好生产环境范围：杀菌间执行人：操作工一、面卫生规范1、地面保持清洁卫生，不允许有积水、奶迹等杂物，

2、地面经常保持干燥卫生。2、地面如有积水，立即用水刮清理或用托布清理干净。3、设备排水必须经由专门的排水道、排水管路排水。4、地面不能有酸碱等化学试剂。5、包材、3P条、等废弃物，放入清料筐中，不允许随意乱扔。6、下水渠保持清洁无异物，下水口卫生在接班后进行清理保持无异物、干净、畅通，并盖有污水罩。7、靠近围墙的地面以及杀菌机下的地面，用毛刷攒专用清洗剂刷干净，最后对整个地面用水刮清理一遍，然后用消毒剂彻底消毒。2003-12-013蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO二、设备卫生规范1、始终保持设备表面无水迹、灰尘

3、、油迹，保持光洁。2、下部接水槽和排水管，用毛刷、洗涤剂刷洗至无奶垢，油迹然后用清水冲净。2003-12-014蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO二、个人卫生及现场规范目的：规范操作、确保良好个人卫生规范范围：杀菌间执行人：操作工1、进入车间必须穿工作服、雨鞋、戴工作帽，工衣必干净整齐，头发不能裸露于工帽外，手与脚的腕部不裸露。2、进车间前必须对手、鞋进行消毒，手消毒液配制浓度为50-100PPm，雨鞋消毒液配制为250-300PPm。3、工衣上部有口袋的不准装任何物品，不准配带胸卡。4、任何人不准携带任何首饰戒

4、指、手表、领带等带状物品；不准化妆或携带类似化学物品。5、不允许穿工作服、雨鞋上卫生间。6、随时保持工作服工帽鞋的整洁，保持工作现场的卫生，保持维修现场的卫生。2003-12-015蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO三、安全防护措施范围：适用于液体奶生产车间杀菌间。目的：为了避免意外伤害，执行人员必须有相应的防护措施执行人：杀菌工、班/组长人员具体内容：1．执行人员必须配制护目镜、橡胶手套及围裙等，并检查其是否有泄漏。2．浓酸浓碱等化学物品应在通风干燥的指定地点存放。3．缓缓地加酸、加碱，防止酸、碱溅到皮肤上，一

5、旦溅上应立即用水冲洗，必要时需看医生。4．如人员大面积溅有以上物品，需在喷头下清洗。5．若以上物品被人误服用，应立即看医生。6．注意日护养中安全事项：2003-12-016蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO四、技术参数控制参数如下：Flex-1超高温瞬时灭菌：137℃±2℃（1）预热后温度TI0165-950C（2）进保温管温度TC44133-149.80C（3）温度开关TSL42132-1450C（4）灌注温度TT0615-350C（5）回流温度TSL71150C-350C（6）均质前压力PIO13.0－4.５

6、bar（7）杀菌前压力PIO35-10bar（8）杀菌后压力PIO44.5-8.5bar（9）灌注压力PIO70.2-1.2bar（10）热水流量FI662800-5800L/H2003-12-017蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO（12）高温热水温度TI09130-1500C（13）热水压力PI093.5-5.5bar（14）蒸汽压力PI446.0-9.0bar（15）水压力4.0-6.0bar（16）压缩空气压力6.0-7.0bar（17）均质压力245-255bar（18）阀开度%V4430-50V630

7、.0-0.4V260.0-100（19）泵开度%M650-95（20）频率HZM680-92003-12-018蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO五、交接班工作程序目的：规范交接班程序范围：杀菌间执行人：操作工1、交接上班的运行情况。2、交接上班设备的维修、异常、泄露点等情况及其零部件的更换情况。3、设备卫生保持干净。4、地面清洁卫生，无奶迹污物。5、工艺器具完好齐全，如：器具：手电、手套、勾板、清洗涮、围裙、采样瓶、交接记录本、梯子、工作桌/文件夹、6、浓酸、浓碱的是否合格，以决定下一步工作。7、设备处于什么状

8、态，以决定下一步采取何种的步骤。2003-12-019蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO六、生产前的准备及生产操作目的：规范生产的正常进行范围：杀菌间执行人：操作工一、开机前检查1、紧急停机开关是否释放，如未释放，向右旋转释放。2、蒸汽开关是否打开。3、主机电柜内各手动开关是否归到自动位。4、清洗管路是否归位以及电眼是否发亮。5、保温管以及均质机缓冲管是否清洗干净，并用PH试纸检测是否是