营养早餐谷肉奶豆菜至少吃三样.pdf

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1、营养经吃火腿最痛快的莫过于一口下去，吃到的是一块香喷喷纯正正的肉了。可是传统火腿总是离不开淀粉的身影，淀粉的存在不仅可以减少原料肉的使用，而且淀粉可以很好的保持水分，让火腿更鲜嫩。不过近来一种“无淀粉火腿”隆重登上了超市的货架，很多消费者为之青睐，价格也略胜一筹。那么，无淀粉火腿中果真没有淀粉吗？无淀粉火腿等同于纯肉吗？无淀粉火腿真的更好吗？无淀粉火腿真的更好吗无淀粉火腿等于纯肉吗文/任仪很多人都觉得在火腿中添加淀粉会影响人的身肉、水、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、乳酸钠、体健康。在这种认识的影响下，商家推出了无淀粉火卡拉胶、海藻酸钠、三聚磷

2、酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸腿。很多人因为“无淀粉”三个字，便对无淀粉火腿钠、瓜尔胶、亚麻籽胶、食用+香精、山梨酸钾、D-异趋之若鹜，尤其是注重健康和养生的女性消费群体。抗坏血酸钠、5-呈味核苷酸二钠、乳酸链球菌素、红曲那么无淀粉火腿和淀粉火腿的区别是什么？红、胭脂虫红、亚硝酸钠、诱惑红、赤藓红）、大豆蛋在《火腿肠》和《熏煮火腿》的两项国家标准白、食用盐、白砂糖、植物油、味精、香辛料。中，淀粉含量是衡量产品质量等级的重要指标，淀粉从这款无淀粉火腿的配料表中来看，无淀粉火腿含量越少，产品等级越高。在《火腿肠》国家标准中虽然未出现淀粉含量，但是无淀粉火

3、腿中却含有多中，对于无淀粉级火腿肠的要求是水分≤70%、蛋白质种食品添加剂。我国对食品添加剂的使用范围、使用≥10%、淀粉≤1%。而《熏煮火腿》国家标准中，只剂量等有严格的规定。是根据蛋白质和淀粉含量将火腿分为特级、优级和普食品添加剂在国家规定范围内使用虽然对人体无通级，并没有“无淀粉”这一分类，对什么样的火腿害，但是对人体健康无害，并不代表有益于人体健康。才能称为“无淀粉”，也没有具体的定义。从国家的而像红曲红、胭脂虫红、诱惑红、赤藓红等这些色素虽相关标准来看，市面上的无淀粉火腿并非一点淀粉都然每一种的使用剂量没有超过国家标准，但是所有的色不

4、含，无淀粉火腿也不等于是纯肉火腿。素使用总和很有可能已经超过对人体无害的剂量。在火腿制作过程中的一些香辛料和食品添加剂中无淀粉火腿更健康吗很多都含有钠元素，比如上面无淀粉火腿配料表中的我们想要了解一种食品的营养价值高低，要看这种乳酸钠、海藻酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷食品的“营养成分表”；想要知道这种食品是由哪些食酸钠等含有“钠”字的食品添加剂和香辛料。这些带材加工而成，就要看食品的“配料表”。所以，无淀粉有“钠”字的原料，便是“隐形盐”。盐的过多摄入火腿对于人体健康与否，要看其营养成分表和配料表。会增加患高血压、骨质疏松、胃癌等疾病的风

5、险。所市面上最常见的某无淀粉火腿的配料表为：猪肉、鸡以，不管是无淀粉火腿还是淀粉火腿都不宜经常吃。谷肉奶豆菜至少吃三样营养早餐：很多上班族赶时间，早餐都是随便对付，但早餐很重要，要维持充沛的精力，需要一定量的糖类、蛋白质等，吃什么能既快捷又营养呢？天津医院营养科胡若梅主任营养师提醒市民，早餐是一天中最为重要的一餐，身体经过了一夜休息，肠道排空，早餐担负着整个早上身体和工作所需营养。不吃早餐容易出现精力不济、疲劳、思考问题不积极等情况，经常不吃早餐，影响胃酸分泌、胆汁的排出，打乱消化系统功能，容易诱发胃炎、胆囊炎、胆结石等疾病。胡若梅说，早餐不仅

6、要吃还要吃好。评价早餐质量的简单方法是将食物分为5类，即谷类、肉类、奶类、豆类及其制品、蔬菜（水果）类，如果食用了其中的4类以上为最好，食用了3类为较好，食用了2类或以下为较差。早餐为牛奶（豆浆）、面包、鸡蛋，加一个苹果，或者青菜肉丝汤面（粉）加瓶牛奶都是同样的完美。但如果只是牛奶加面包，会稍缺蛋白质和膳食纤维，文如果是牛奶鸡蛋就偏重于蛋白质，而碳水化合物的比例太低，造成能量供给不足。就算是早上很/任仪忙，其实准备好的早餐也不会耽误太多的时间。比如买好的盒装牛奶（豆奶），前一天买好的蛋糕（面包），如不愿煮鸡蛋那就加上一根火腿肠，带个水果就可出发

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