实验五 霉菌的形态结构观察.ppt

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1、1、什么是有氧呼吸、无氧呼吸和发酵？课前复习总结呼吸、无氧呼吸和发酵示意图第五次实验霉菌形态结构的观察实验目的：学习丝状真菌制片和观察技术观察和掌握几种重要霉菌的形态结构特征霉菌：能够形成分枝菌丝的真菌的统称，通常指菌丝体发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌霉菌菌丝：呈长管状，宽度2～10微米；无隔或有隔，具1至多个细胞核霉菌的简介高等菌丝低等菌丝霉菌特征简介繁殖方式营养菌丝（有特化）-气生菌丝-子实体形态构造大小细胞结构霉菌放线菌比较项目营养菌丝有无隔膜原核细胞真核细胞直径约1微米直径2~10微米营养

2、菌丝-气生菌丝-孢子丝无有或无无性孢子无性和（或）有性孢子营养菌丝的特化形态气生菌丝的特化形态气生菌丝特化子实体子实体：可形成有性或无性孢子的、有一定形状和构造的菌丝体组织简单结构子实体复杂结构子实体观察霉菌的要点：区分营养菌丝有无横隔一定要观察到特征性结构特征性繁殖结构菌丝特化的结构丝状微生物的主要制片方法湿室培养方法(参见p63)简易制片法——水浸片乳酸石炭酸染色法（主要用于霉菌）粘片法为什么？湿室培养方法实验材料1、黑根霉、黑曲霉和青霉的平板培养材料2、青霉湿室培养材料。3、装片根霉应用有无隔膜营

3、养菌丝特化情况繁殖方式和结构特征根霉产淀粉酶等，用于甜酒的酿制生产多种有机酸转化甾体类物质123ab1、孢子囊2、孢子囊壁破裂3、囊轴(a)和囊托(b)曲霉产蛋白酶、淀粉酶等，用于酱油的酿制生产多种有机酸产毒素青霉营养菌丝气生菌丝分生孢子梗梗基小梗分生孢子帚状结构生产青霉素纤维素酶和有机酸等果品、物品腐烂产生毒素实验内容与要求1、用简易制片法制片观察黑曲霉和青霉的形态结构（观察营养菌丝有无横隔、分生孢子梗着生位置、足细胞、顶囊、分生孢子着生位置、分生孢子。）2、用简易制片法和粘片法观察黑根霉形态结构观察

4、营养菌丝有无横隔、孢囊和孢囊孢子、假根、匍匐枝、囊托和囊轴。3、观察霉菌固定装片（观察菌丝有无横隔、分生孢子梗和分生孢子头结构）实验报告对每种材料绘图并标明各部分名称。针对观察过程及结果分析讨论青霉的分生孢子穗-帚状结构青霉菌丝的横隔下次预习酵母菌的形态观察和四大类微生物类群的菌落形态观察