高考生物总复习 专题专题八 归纳与检测.ppt

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1、[高考真题选粹卷](共10小题，满分100分)1.(10分)(2009·浙江高考)下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成(填中间产物)，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用(填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。第二步：用菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是。第三步：用菌将乙醇转化成乙酸，这一过程氧气。(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用法，因为亚硝酸盐

2、与对氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是。解析：淀粉在α-淀粉酶的作用下可先水解成糊精，然后在β-淀粉酶、糖化淀粉酶的作用下最后水解成葡萄糖；酵母菌可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸产生乙醇；在泡菜发酵过程中，杂菌可能产生乳酸、乙酸等；醋酸杆菌在有氧条件下可以将乙醇转化成醋酸。答案：(1)糊精　碘液(KI-I2溶液)酵母　发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆　需要消耗(2)乳酸(或有机酸)(光电)比色　紫红　作为对照2.(12分)(2009·海南高考)请回答下列与实验室提取芳

3、香有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、和。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于，易溶于，因此可用作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的层，原因是。加入氯化钠的作用是。(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是。解析：植物芳香油具有挥发性强、易溶于有机溶剂等特点，故除压榨外，还可用蒸馏法、萃取法提取。去除糊状液体固体物

4、可以采用过滤法，而将芳香油与水分离，则可通过增大水层密度(加氢)促进两者分开。答案：(1)蒸馏法　萃取法(2)水　有机溶剂　有机溶剂(3)橘子皮　芳香油含量较高(4)过滤(5)上　油层的密度比水层小　增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分3.(12分)(2008·宁夏高考)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、、、。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在

5、一定范围内，原因是。(4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。解析：胡萝卜素为橘(橙)黄色结晶，易溶于亲脂性有机溶剂，萃取后可用层析法进行鉴定，提取时，原料的含水量越低，提取效率越高。答案：(1)橘(橙)黄　亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(2)萃取　萃取　过滤　浓缩(3)温度　时间　温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析　标准样品(5)反4.(8分)(2008·山东高考)科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。(1)分

6、离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的、大小及形状不同，在电场中的不同而实现分离。(2)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供和。(3)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的，确定该蛋白质的抗菌效果。(4)细菌培养常用的接种方法有和。实验结束后，对使用过的培养基应进行处理。解析：不同蛋白质分子的带电情况、大小及形状不同，导致其在电泳时在电场中的迁移速度不同而实现分离，将抗菌蛋白加入金黄色葡萄球菌培养基后，可根据菌落多少来判断其抗菌效果。答案：(1)电荷

7、(带电情况)迁移速度(2)碳源　氮源(3)数量(4)平板划线法　稀释涂布平板法(稀释混合平板法)灭菌5.(10分)(2008·广东高考)苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株。筛选的主要步骤如图(①为土壤样品)所示：请回答下列问题：(1)②中培养目的菌株的选择培养基中应加入作为碳源。②中不同浓度碳源的培养基(A.影响；B.不影响)细菌的数量。如果要测定②中活细菌数量，常采用法。(2)④为