西餐厅创业计划书.doc

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1、西餐厅创业计划书公司：Miss西餐厅班级：财务管理一班人员：翟晨张莹门洋郝航刘宇彤Miss西餐厅创业计划书大纲：一、创业经营宗旨和理念二、市场定位1、选址方面2、格调方面3、校园市场环境方面三、管理理念1、尊重餐饮业人员的独立人格2、互相监督3、营造集体氛围4、公平对待5、从实际出发6、餐厅服务四、产品介绍，投资创业项目1、以西式扒类为主2、推出皇牌主食套餐3、西餐结合快餐4、美颜甜品5、根据不同的季节制定产品6、产品研究五、市场营销策略1、品牌策略2、价格策略3、促销策略4、宣传策略5、就餐环境6、市场分析7、市场预测六、实施方案1、按照直营店的实施情况2、西餐厅服务业的模型3、人员与制度七

2、、运行计划1、销售计划2、财务计划3、广告宣传4、营业安排八、生产计划1、建筑特点2、设计标准及市场定位3、发展趋势4、其他情况九、分期投资1、投资步骤2、盈亏平衡十、风险与退出防范风险Miss西餐厅创业计划书一、创业经营宗旨和理念Miss西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。主要以一流的服务、特别的食品为特点，旨在通过公司专业、真诚的服务态度来建立顾客与市场的最佳沟通渠道，把顾客吸引住，真正成为Miss的客源。二、市场定位很多人认为，一个企业能否成功，主要取决于机会，或者说是幸运，但为什么有些企业总是与机会失之交臂，而另外

3、一些企业能发现机会、抓住机会从而利用机会取得成功？诚然，影响企业经营绩将近的因素非常之多，但从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来越明显。我们认为，餐饮行业在中国的成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。1、选址方面Miss西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2、格调方面Miss西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式

4、的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，顾客普遍比较喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以餐厅的卫生和环境以及令人满意的服务将是本店的一大特色。另外餐厅在营业期间会播放一些舒缓的音乐，给顾客一个舒适的就餐环境。3、校园市场环境方面校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效

5、果所运用的营销方法也是多种多样的。Miss通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较,且考虑到当时在我国的餐饮行业已经比较热门了，所以这对Miss是一个不利的方面，但正因为他的热门，我们才更容易进入市场，相当于已经打开了一扇门，我们没有道理不进去。三、管理理念1、尊重餐饮业人员的独立人格。2、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。3、营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。(1)Miss“以速度为本”的西餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达

6、到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速并且依旧能保持就餐的舒适、温馨。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平将是Miss立足于市场的秘诀。(2)优质的服务，在Miss，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。Miss的宗旨是顾客至上、顾客就是上帝，这样的宗旨会使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。5、从实际出发餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以

7、及在消费时的一些行为习惯。6、餐厅服务(1)制服统一餐厅服务员要求统一着装，制服上身为白色衬衫、领结，下身黑色裤子，外围紫色花边围裙。(2)具体服务要求服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客