王宏坤教授的养胃心得.doc

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1、王宏坤教授的养胃心得　　王宏坤教授的养胃心得王宏坤教授是全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，自1963年从河南洛阳平乐正骨学院毕业以来，一直从事骨科临床工作，今年74岁的他仍然声音宏亮、步履矫健、精力充沛，每周有三天半的时间还要出门诊。　　他曾经患过胃食管反流症，在自己的调理下，现在已经基本痊愈，但是他对吃饭仍十分注意，平时很注意养胃。　　常吃养胃红枣王宏坤教授是河南省内黄县人，那里盛产红枣，他从小就喜欢吃家乡的红枣，直到现在差不多每天都吃10个左右。　　内黄大枣跟其他地方的枣不同，枣核是扁的，个头不是很大，果肉也不是很多，当地人称这种枣为“

2、扁核酸”，吃起来甜中带酸，别有风味。　　中医讲甜入脾酸入肝，因此吃这种枣既可以健脾养胃，又可以补益肝脏。　　煮熟的红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人经常食用。　　秋末、春初或冬季气温不高时，他经常取一些大枣，放在锅里煮，水开了以后，将上面的一层白沫撇掉，随后滤出水，再加水没过红枣，大火煮沸时用小火熬。　　经3小时左右，红枣的皮变黑，锅底只剩下从枣内渗出的像糖稀一样的少量液体，这时吃枣特别香甜可口，容易消化吸收。　　天气热时，王教授就少煮一些，随煮随吃。　　水泡花生营养高花生是王宏坤教授最爱吃的一种干果。　　一

3、般人们喜欢吃煮花生或醋泡的花生，醋泡的花生对降低血压有帮助。　　但是王教授喜欢吃的却是水泡花生。　　他一般取一碗花生，用清水冲一下除去杂质，然后再加清水泡上。　　约4小时后，花生即泡开变大了。　　随泡随吃，脆嫩香甜，十分爽口，比刚从农田里拔出来的新鲜花生还要好吃。　　泛酸、消化不良时吃点生花生，可以快速有效地止呕制酸。　　王教授建议老人常吃点花生，因为花生营养十分丰富，其中的不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，可以降低血中胆固醇、甘油三酯，还能降低血液黏稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。　　此外，吃花生对血小板减少的人也很有好

4、处。　　生花生虽好，但是吃多了会感到肚子胀，特别是未经水泡的生花生。　　不经常吃生花生的人第一次吃多了可能会大便稀，因此要从少量开始，比如10粒左右，吃一段时间胃肠适应了，可以逐渐加量到40粒左右。　　喜欢吃疙瘩汤王教授爱吃疙瘩汤、小米粥和玉米粥。　　做疙瘩汤时，他把面拌成像绿豆粒一样大小的细粒，这样有利于消化吸收。　　他经常给老年人推荐白面汤，因为其容易消化吸收，还暖胃，经常腹泻的人可以常喝。　　此外，感冒发烧或体质较弱的人，在恢复期喝白面汤，有利于康复。　　炒菜时放点砂仁、白胡椒王教授炒菜时喜欢放点砂仁、白胡椒。　　砂仁化湿开胃、温脾止泻，可以

5、增加食欲，帮助消化吸收。　　白胡椒气味芳香、性温热，具有散寒、健胃功能，感冒发烧后炒菜时多放点白胡椒粉，还有助于发汗祛邪。　　王教授说，人老了，脾胃功能减弱，都喜欢吃软食、稀饭，菜一般都喜欢吃炒得熟一些软一些的，这样吃起来胃里会感到舒服。　　而年轻人喜欢吃脆一点的菜，感觉这样吃起来有味。　　王教授提醒年轻人，跟老人一块吃饭时一定要考虑老人的这种情况。　　饭后不要立即躺下休息王教授说，他出门诊给病人治病，体力消耗大，因此很注意休息，早睡晚起，中午休息半小时饭要吃好，但从不吃得过饱。　　中午和晚上吃完饭半个小时内绝不躺下休息，但也不立即外出活动或散步，

6、而是先静静地坐上一会儿。　　这种习惯跟他曾患过胃食管反流症很有关系。　　　　内容仅供参考