栆树种植与修剪技术.ppt

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1、栆树种植修剪技术栆（一）概述（二）主要种类和品种（三）生物学特性（四）栽培技术特点一、概述(一)经济意义1枣果营养丰富，每百克鲜枣果肉含糖23.2-40.0克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、钙14-4毫克、磷23毫克、铁0.5毫克、钾0.2-0.35毫克，18种氨基酸，VC含量436.4-808.8毫克/百克、维生素P含量3385毫克/百克，显著高于其他果品。并具有较高的医疗价值；2枣叶可提取香精；3枣花是酿蜜的上好蜜源，也是制造花粉营养补剂和食品的重要原料。4枣树质地坚硬，纹理细腻为打制家具之良材；5枣加

2、工品如蜜枣、酒枣是出口创汇的重要产品。6枣树的适应性强，耐寒、耐旱、抗盐碱、耐瘠薄、结果早，寿命长。发展枣树生产是广大农民脱贫致富的重要途径。（二）栽培历史及现状枣为我国原产，从酸枣演化而来，枣树的栽培历史在3000年以上，是传统的古老树种之一，最早的栽培中心在晋陕黄河峡谷地区。目前在我国分布广泛，但主要分布于河北、山东、陕西、山西及西北地区。2000年我国栆产量150万t。二主要种类和品种枣属于鼠李科（Rhamnaceae），枣属（ZizyphusMill）植物，全世界有100多种，我国原产有14个种，主

3、要栽培用的有三种：1．酸枣（ZizyphusspinosaHu.）原产我国。一般为灌木和小灌木，条件好的土壤上亦可成为高大乔木。可作枣的砧木或枣仁入药。2．大枣（Z.jujubaMill）原产我国，为我国主要栽培种。3．毛叶枣（Z.mauritianaLam.）（滇刺枣）常绿小灌木，原产于亚热带，为落叶小乔木。枣树的品种分类一般分为制品种、鲜食品种、蜜枣品种、兼用品种和观赏品种。主要优良品种：制干品种：金丝小枣树体中大，抗逆性差，果形因株而异，有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形，核小，肉厚，糖分高，平均单果重6克，

4、品质上等。果实9月下旬成熟。金丝小枣鲜食品种：冬枣冬枣：树体中大，适应性较强，果实中大，近圆形，平均单果重12克，果肉较厚，肉质细嫩酥脆，味甜，汁多，鲜食品质极上。果实9月底至10中旬成熟。冬枣梨枣梨枣：树势中庸，不抗枣疯病，果实极大，长圆形，平均单果重30克，果肉厚，肉质稍粗，松脆，味甜，汁多，鲜食品质极上。果实9月下旬成熟梨枣兼用品种：骏枣果实大，平均单果重22.9g，大小不整齐，果实圆柱形或倒卵形，果面光滑，果皮厚，果肉厚，质地略松脆，分布于山西交城骏枣观赏品种：磨盘栆果实中大，平均单果重7g,果皮较

5、厚，果肉粗汁少，因果型独特，有一定的观赏价值。优良品种：长辛店白枣（北京）别名大白枣、京南大白枣。枣果实为长圆柱形，个大，平均重13.6克；果皮深红色，光滑平整；果肉分白色和淡绿色两种。致密细嫩，酥脆味甜；每百克含维生素C437.18毫克，可食率95.57%，品质上等；9月中旬成熟。由于不耐贮运，因此最适合时令观光采摘优良品种嘎嘎枣：树体中大，适应性较强，果实较小，长葫芦形，平均单果重5克，果肉细嫩，酥脆，味浓甜，汁多，鲜食品质极上。果实9月下旬成熟。北京马牙枣：树体高大，抗逆性强，果实短马牙形，大小整齐，

6、平均单果重6克，品质上等。肉脆，汁多，酸甜适口，适宜鲜食。果实9月上旬成熟。嘎嘎枣马牙枣脆枣优良品种滩枣三生物学特性1.根2.芽、枝特征3.花芽分化和开花坐果4.对环境条件的要求1根枣树的根系由水平根、垂直根、侧根和须根组成。水平根和垂直根构成根系的骨架，由种子繁殖的或用实生酸枣为砧木嫁接繁殖的枣树根系发达。2.芽、枝特征枣树的芽为复芽，由一个主芽和一个副芽组成（1）主芽：着生于枣头，枣股顶端或侧生于枣头、枣股的叶腋上。萌发形成枣头，侧生的主芽当年不萌发，即使萌发也生长不良，当枣头生长衰弱时才萌发形成枣股。

7、（2）副芽：可以着生于枣头、枣股、二次枝的叶腋间。枣头中上部的副芽萌发形成永久性二次枝，基部副芽萌发形成脱落性二次枝。二次枝和枣股上的副芽抽生枣吊开花结果。枣树枝条分为栆头、栆股、栆吊三种。⑴枣头：由主芽萌发形成的，栆头中间的枝轴称为栆头一次枝，当年生栆头一次枝基部1~3节一般着生栆吊，其余着生二次枝，一次枝基部的二次枝发育差，当年冬季易脱落，称脱落性二次枝其余各节二次枝发育健壮不脱落，称为永久二次枝，是着生栆股的主要部位。⑵枣股：由主芽萌发而形成的短缩的结果母枝。栆股生长很慢，一年只1~2mm，每栆股一般

8、抽生2~5个栆吊。以3~8年的栆股结实能力强。栆股上的主芽也可萌发形成栆头。⑶枣吊：由副芽萌发的结果枝，又称“脱落性枝”。一般10～18节、长约12～25cm，以枣股上的副芽抽生的枣吊结果最好。枝芽转换关系：主芽→枣头、枣股，副芽→二次枝、枣吊枣吊枣头二次枝枣股3.花芽分化和开花坐果（1）花和花序花药花丝萼片柱头蜜盘花瓣花序1.花芽分化特点：当年分化、随生长随分化、只要有新的生长就有花芽形成，单芽分化期短（5～8