数字苹果削皮机在水果加工厂的应用.ppt

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1、数字苹果削皮机苹果去皮机在苹果加工中的应用1什么是数字苹果削皮机？有什么作用？答：就是用电脑程序控制的苹果削皮-捅核-切瓣-护色一体机。人把苹果放进去，机器就自动连续地完成削、捅、切、护四个动作，从三个口分别出来果肉、果皮、果核。而且一边削/捅/切，一边喷洒循环使用的护色液，全程无空裸防护苹果肉不被空气氧化变黑。2机器的速度是多少？能代替多少个人工？2机器的速度是多少？能代替多少个人工？答：理论速度是26.8个/分，由于苹果极不规则，实际产量是每分钟22个左右。因为1个人完成削-捅-切-护，机器可代替人工25个以上。如果贵厂是做速冻苹果丁，使用机器后还会大大减少选果丁人工，同时提高果丁成

2、品率。3为什么说机器能减少3道工序？有什么好处？答：这是被用户证明了的事实。从苹果到净肉瓣，有两种流程：现在工厂（6道工序）：苹果半自动削皮机护色浸泡/捞起修果/除斑浸泡/捞起捅/切/挖残核浸泡/捞起净果肉瓣数字削皮机（3道工序）：苹果削/捅/切/护一体机修果/挖残核护色浸泡净果肉瓣对比可见，工序从6道减成3道，缩短了流程。好处至少有三：（1）数倍减少定员（2）大幅缩短生产周期（3）加工次数减少。4机器果皮去净率如何？去皮带肉损失大吗？答：除了果子头尾剩1.2厘米左右环形皮外，其余全部削净。经过捅核，头尾剩皮也几乎全部捅去，去净率很高。由于削皮厚度可调，刀子能自动跟踪苹果外形变化，去皮果

3、肉损耗很少。5机器捅核/切瓣成功率如何？果肉碎烂多吗？答：机器捅核/切瓣同时进行，一次到底，碎烂很少。相反人工捅核/切瓣，近半数不能一次到底，只能反复捣，导致果肉碎、烂、糟较多。机器配有直径φ22-26多种捅刀，以及2-16瓣一次成型的多种切刀，可以按需更换。6机器怎样护色？有什么好处？答：机器带有护色液贮箱和喷咀，使削/捅/切与循环喷液护色同步进行，最大限度地减少了氧气直接触碰果肉的时间，把褐变预防在氧化反应之前，而不是事后浸泡护色补救。好处至少有三：（1）省掉了多道浸泡/捞起工序，缩短生产周期，减少用工，双重提高劳动生产率（2）降低了护色剂和水的用量，保护环境（3）产品质量和卫生更加

4、保障。7机器操作难吗？劳动强度如何？答：傻瓜型操作，与开洗衣机差不多，手工放果，其余都是机器自动干，又容易又轻巧。