锦业商务酒店卫生监督制度.ppt

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1、西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司卫生管理组织机构一、组长：二、副组长：三、卫生管理人员（消毒员）：西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司卫生管理组织机构管理人员职责一、组长（负责人）：负责营业场所的全面卫生管理工作，督查各项卫生管理的落实工作，并组织实施上级交流的各项任务，负责全体员工的卫生知识与培训等工作，定期组织员工学习相关卫生法律、法规、规章等法律知识。二、副组长：协助组长完成上述各项工作，在组长外出或不在经营场所时，行使组长职责，保障卫生管理工作正常运转。并经常性检查各部门的卫生工作

2、落实情况。三、卫生管理人员（消毒员）：负责营业场所的日常卫生检查工作，并做好营业场所内的所有用具及其他物品的消毒工作，严格按照行业要求，消毒程序进行操作保证消毒效果，同时应做好消毒记录，确保为顾客提供使用安全用具和物品，以防其事故的发生。西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司公共场所卫生制度一、公共场所经营单位，须取得《卫生许可证》后方可开业，《卫生许可证》要悬挂于醒目处。二、从业人员（包括临时参加工作的人员）每年应进行一次健康检查，持有合格有效的健康证明后方能从事本职工作。三、从业人员需进行卫生法规

3、及卫生知识培训，经考核合格后发给合格证。四、公共场所经营单位必须建立相应的卫生管理制度，并有专人负责卫生管理工作；设卫生专用消毒设施，公共用品、用具等须定期进行消毒、保洁。五、定期清理室内外卫生，保持环境卫生、整洁。西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司公共场所卫生消毒制度一、公共场所的食品用具使用前必须消毒，并保证消毒时间；提倡热力消毒或使用专用消毒柜。化学消毒应掌握浓度和配比方法。二、设有放置食品用具的专用保洁柜，保洁柜必需密闭。三、各类物品及用具应采用不同的消毒方法，确保消毒效果，既：毛巾、床单

4、、浴巾等棉织品提倡热力消毒（蒸汽）；刀具等金属用具用熏蒸或红外消毒；拖鞋、浴盆等其他物体表面提倡以药物浸泡或擦拭消毒为主。四、消毒时间：热力消毒100度以上需15~20分钟；药物消毒一般应为3~10分钟，根据各种药物的浓度比而定。五、空气消毒以紫外线照射为主，一般不低于30分钟，其次用药物喷雾即可。西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司公共场所物品用具消毒程度一、茶（酒、饮）具：由客房统一回收后，送往消毒间统一清洗，空去水滴，放入电子消毒柜内进行消毒，如杯中茶垢过多应先用84消毒液（按说明书配制）浸泡

5、，出去茶污，然后清洗、冲掉杯中残留药物，热力消毒温度在120°C时，消毒15分钟以上，然后将消毒好的茶具存入保洁柜内备用。二、拖鞋：整理客房内务时，将使用过的拖鞋统一回收，在放有84消毒液（按说明书配制）的消毒桶或盆内浸泡，清洗晾干，存入保洁柜内备用。三、布草类：将使用过的布草统一回收，送往洗衣场所，先用84消毒液（按说明书配制）浸泡，然后依次做到清洗、晾晒、烘干、熨烫、整理、保存、备用。西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司公共场所个人卫生制度一、公共场所直接为顾客服务的工作人员操作时应穿清洁干净的

6、工作服，清面时要戴口罩。二、工作人员在进入工作场所时，必须清洗、消毒双手，工作时要戴口罩。三、个人卫生要做到“四勤”：1.勤洗手、剪指甲；2.勤洗澡、理发；3.勤洗衣服、被褥；4.勤换工作服。四、统一着装，应有统一的工作衣帽，着装保持干净整洁，树立良好的形象。西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司客房室内卫生及空气质量卫生要求一、环境整洁，地面无垃圾、污物，地毯定期清洗、除虫。二、天花板、四壁无积尘和尘网，灯具、玻璃、桌凳等擦拭干净。三、窗帘定期清洗，保证无积灰积垢。四、定期进行空气消毒，客人不在房间

7、时应开窗换气。五、客房空气质量、微小气候、噪声、照度等卫生指标应符合国家GB9663-1996《旅店业卫生标准》。六、地面、台面采取湿式清扫，也可采用吸尘器清扫。七、空调新风口设在室外距地面2米处、周围环境清洁。西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司公共场所采购、索证、验收制度一、采购营业场所所需物品、药品、化妆品时，必须符合国家卫生标准和要求。二、采购上述用品时必须索取经营方或生产企业的《卫生许可证》和近期检验报告单。三、采购进口的化妆品或其他用品，包装上必须标注中文标识和卫生部批准的进口批准文号，

8、中文标识内容包括产品说明、产品名称、厂名、厂址或代理名称。四、采购定型包装用品时，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期限（保质期）等内容。五、采购的用品入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。西安高新区基础设施配套建设开发有限责任公司客房卧具及客房用品卫生要求一、卧具必须做到每客一换，保证用后清洗消毒。常住客至少一周一换。二、床单、被褥、枕巾、枕套上不得发现毛发、污渍，表面细菌总数＜200CFU/cm