食品安全问题之一：小心：超市的这些食物绝对不能买.ppt

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1、食品其安全问题之一：小心：超市的这些食物绝对不能买资料来源：搜狐绿色无根豆芽：在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。小心致命：超市的这些食物绝对不能买新鲜蚕豆：有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。小心致命：超市的这些食物绝对不能买小心致命：超市的这些食物绝对不能买发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。小心致命：超市的这些食物绝对不能买变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明

2、紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。小心致命：超市的这些食物绝对不能买腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。小心致命：超市的这些食物绝对不能买胖大的豆芽：用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。小心致命：超市的这些食物绝对不能买长斑的红薯：红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。小心致命：超市的这些食物绝对不能买烂白菜：食用腐烂的大白菜后

3、，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。小心致命：超市的这些食物绝对不能买发霉的茶叶：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。小心致命：超市的这些食物绝对不能买未腌透的咸菜：腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒小心致命：超市的这些食物绝对不能买发芽的绿土豆：发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。小心致命：超市的这些

4、食物绝对不能买棕色芯的甘蔗：变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。小心致命：超市的这些食物绝对不能买鲜黄花菜：鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。　识别方法：购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸

5、泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。识别方法：铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：硫磺熏过，颜色不能太亮

6、丽。识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：激素催熟，子是白的。识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：硫磺熏制，有酸苦味要

7、警惕。识别方法：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：化学品加工，特别绿的不能买。识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。识别方

8、法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。小心致命：超市的这些食物绝对不能买警惕：甲醛泡发，一握就碎。识别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体