welcome to our restaurant.ppt

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1、ABiteofFrance------Welcometofrance跟着味蕾去旅行Frenchcuisineischaracterizedbyextensivematerials.Frenchcuisineisoftenusedintherarepreciousmaterials,suchassnails,frogs,gooseliver,blackmushroom.Snailsandfroglegs,arethefamousfoodinFrenchfood.ManyforeignersgotoFranceforitsfood.Inaddition,alsoliketouseavar

2、ietyofgame,suchasthedove,quail,doves,deer,hare.Sincethewideuseofmaterials,kindsoffoodaccordingtoseasonalchangeintime,sothatdinersfordishesandalwaysmaintainafreshfeeling.ThisisoneofthereasonforwhytheFranchfoodattractpeoplealot,nolessthanChinesefood.法国菜的突出特点是选料广泛。法国菜常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、鹅肝、黑蘑菇等。用蜗牛和

3、蛙腿做成的菜，是法国菜中的名品，许多外国客人为了一饱口福而前往法国。此外，还喜欢用各种野味，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。由于选料广泛，品种就能按季节及时更换，因而使就餐者对菜肴始终保持着新鲜感。这是法国菜诱人的因素之一，不亚于中国菜。第一道菜冻开胃头盘（Hors-d'oeuvreFroid）第二道菜汤（Potage）第三道菜热开胃头盘（Hors-d'oeuvreChaud）第四道菜鱼（Poisson）第五道菜主菜（GrossePiece）第六道菜热盘（EntreeChaude）第七道菜冷盘（EntreeFroide）第八道菜雪葩（Sorbet）第九道菜烧烤类及沙拉（Roti&sa

4、lade）第十道菜蔬菜（Legume）第十一道菜甜点（Entremets）第十二道菜咸点（Savoury）第十三道菜甜品（Dessert）Now,itcanbesimlifiedto...1.appetizer冷/热开胃菜（Hors-d'oeuvreFroid/Hors-d'oeuvreChaud/Potage）2.maincourse主菜（GrossePiece）3.dessert甜品（Dessert）Youshoulddividethebreadintoapiecethatyoucaneatitwithonebite.Youshouldbutterthebreadinlittle

5、piece,butnotbutterthewholebread.It'ssaidthatthecostom"eatabite,getabite"hasbeenpasseddownforcenturies.Forleftthebreadtothepoor.在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。据说：吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。Dessert鱼子酱沙拉Caviarsalad凯撒沙拉caesarsalad三文鱼鹅肝酱Salmongoos

6、eliversaladAppetizerMaincourse法式焗蜗牛Frenchbakedsnail法式芝士焗蜗牛Frenchcheesebakedsnail法国鹅肝酱煎鲜贝Frenchfoiegrasfriedscallop白葡萄酒奶油三文鱼Whitewinebuttersalmon黑菌鹅肝沙司牛扒Trufflegooseliversaucesteak法式红酒烩鸡Frenchwinebraisedchicken海鲜拼盘SeafoodPlatter菠菜乳酪焗生蚝spinachandcheesebakedoysters法式蘑菇蛋卷Frenchmushroomomelet法式烩土豆Fr

7、enchbraisedpotatoes法式洋葱汤Frenchonionsoup马卡龙Macaron欧培拉Opera慕斯蛋糕Mousse奶油泡芙Chouxalacrèmefinishi鱼子酱沙拉Caviarsalad凯撒沙拉caesarsalad三文鱼鹅肝酱Salmongooseliversalad法式焗蜗牛Frenchbakedsnail法式芝士焗蜗牛Frenchcheesebakedsnail法国鹅肝酱煎鲜贝Frenchfoiegrasfriedscal