《第三节 酶》课件2.ppt

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1、《第三节酶》课件2考纲要求四年考情酶的本质、特性、作用及其影响因素Ⅱ浙江高考无单独考查实验:探究酶的专一性一、酶的发现(连线)二、酶的本质、作用和特性1.酶的本质绝大多数是_______，极少数是____。2.酶的作用:_________判断依据:促使反应物发生化学变化，本身_______________。蛋白质RNA催化作用不发生化学变化3.酶的特性从结构上分析从作用效率上分析特性______________原因酶分子的形状只适合与_____________________降低化学反应的活化能专一性高效性一种或小部分分子结合三、影响酶活性的因素1.温度(1)a点的温度称为__

2、_______。(2)分析b、c点反应速率较低的原因:b点:温度较低，___________。c点:温度较高，_____________________。2.pH(1)d点的pH称为_______。(2)导致e、f点反应速率较低的原因:_________________________________________。最适温度酶活性较低酶分子遭到破坏而变性最适pHpH过低或过高，酶的分子结构遭到破坏而变性1.酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。()【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。2.(2010山东T5A)溶酶体内的水解酶是由核糖

3、体合成的。()【分析】水解酶属于蛋白质，它们由核糖体合成，其基本组成单位是氨基酸。3.(2010上海T17D)酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用。()【分析】激素产生后需释放到血液中才能发挥作用，胞内酶可在细胞内合成并发挥作用。×√×4.(2010江苏T3D)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质。用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好。()【分析】因酶具有专一性，油渍成分主要为脂肪，故利用含蛋白酶的洗衣粉比用含脂肪酶的效果差。5.(2009重庆T1A)高温和低温均能破坏酶的结构，使其失去活性。()【分析】只有在高温或强酸、强碱下酶的结构才会被破坏

4、，酶才会失去活性且不可恢复，而在低温下酶只是活性降低，结构未被破坏。××考点一酶的本质、作用及特性1.酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是蛋白质极少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要在细胞核内来源一般来说，活细胞都能产生酶作用场所细胞内、外或生物体外均可生理功能生物催化作用2.酶的催化作用的实验验证(1)原理:①2H2O22H2O+O2②肝细胞中含有过氧化氢酶。(2)实验设计及现象:过氧化氢酶试管编号试　剂处　理现　象①3mLH2O2常温几乎无气泡产生②3mLH2O290℃产生较少气泡③3mLH2O2MnO2少许产生较多气泡④3mLH2O2新鲜肝脏研磨液2滴产

5、生大量气泡(3)实验结论:①实验说明酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反应速率。②实验说明酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。3.专一性(1)原因:酶只能催化与其结构互补的底物。(2)探究专一性的思路:同一种酶催化不同化学反应(或不同酶催化同一化学反应):①②实验组:a底物+A酶液对照组:b底物+A酶液底物不分解(或无产物形成)检测检测底物被分解(或有产物形成)实验组:a底物+A酶液对照组:a底物+B酶液底物不分解(或无产物形成)检测检测底物被分解(或有产物形成)(3)变量分析及处理原则:①自变量:不同底物或酶液(单一变量)。②因变量:底物是否被分解

6、或有无产物形成。③无关变量:试剂的量、反应温度、pH等(平衡无关变量)。(4)实例:淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。(5)结果及结论:①结果②结论:淀粉酶只能催化淀粉的水解反应，不能催化蔗糖等的水解反应，说明酶具有专一性。淀粉麦芽糖红黄色沉淀蔗糖蔗糖无红黄色沉淀淀粉酶本尼迪特试剂沸水浴淀粉酶本尼迪特试剂沸水浴4.高效性(1)原因:酶降低活化能的作用更显著。(2)实验设计思路:对照组:底物+无机催化剂底物分解速度。实验组:底物+等量酶液底物分解速度。检测检测【思维拓展】酶与激素的比较酶激　素来源活细胞产生的有机物专门的内分泌腺或具有内分泌功能的细胞化学本质绝大多数是蛋白质，极少数是

7、RNA多肽、蛋白质、氨基酸衍生物、脂质等生理功能催化化学反应调节新陈代谢共性在生物体内都属于高效物质，含量少，作用显著【考查角度1】酶的本质及作用机理【典例1】(2011·新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图。下列分析错误的是(　　)A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变【解析】选B。A项，通过曲线可以看出甲酶活性没有变化，因此蛋白酶不能水解甲酶；B项，甲酶不能被蛋