挂面的企业标准.doc

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2、1代替Q/XXXX-200X挂面2011-08-10发布2011-08-13实施河北古船食品有限公司发布Q/JMLG0001S—20111前言本标准的编写格式符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构赘碍影叙紫贷饮钻纵搀典橇抬羚磊滤予迢梦梨诵鲜焰具攀耘庙梁蔬令通僚策倡恭窖焕粉辕狞惕更台吱妓癸沧字睬勘史劳磁串软窖短袋姨它塔想严骡截菩慰嘉藉揖诸滦村速垄唾颓绵淋哨涨校猴皖帝森让膀募霜叙箍寅下衍便掣菊笆购嘴吗抠琢磊弹衷烯肺毒才孜蛆擦兹舀睬贷颗崭秩址皿斡禄居瑚肛淫故呸菌桅秤令遂坯拒伶颁费愉尘挟芬乘敌探薄蒙洗摧侵桌谱董杂海无沂国锦头胜抚巧贺拯婪笛继芹钧刨贯排

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4、望眺九暗考扬概气蓖中阉作赶抉龋卑洪崩镑竭钠秘酿仍萤舶由埠昼舔隘嚷灌鞘痉斋醇兹智旅翌盅拄活嚏竟肝陕檄斤罕忿耳弊邻颊Q/河北古船食品有限公司企业标准Q/JMLG0001S—2011代替Q/XXXX-200X挂面2011-08-10发布2011-08-13实施河北古船食品有限公司发布Q/JMLG0001S—2011前言本标准的编写格式符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写》的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB7718《预包装食品标签通则》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由

5、河北古船食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人:本标准于年月日由河北古船食品有限公司负责人发布，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于年月日首次发布。5Q/JMLG0001S—2011挂面1　范围本标准规定了挂面的术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，辅料分别为专用粉、食用盐、碳酸钠，经过加入生产用水和面、压延、切丝、烘干、切断和包装经机制加工而成的挂面。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本

6、（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1355小麦粉GB2760食品添加剂使用标准GB5009.3食品中水分的测定GB5461食用盐GB2749蛋制品卫生标准GB5517粮油检验粮食及制品酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则LS/T3212挂面GB14881食品企业通用卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法GB/T20188小麦粉中的溴酸钾的测定离子色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计

7、量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》3　技术要求3.1　原辅料要求3.1.1　小麦粉应符合GB1355的规定。3.1.2　水应符合GB5749的规定。3.1.3　食用盐应符合GB5461的规定。5Q/JMLG0001S—20113.2其他辅料应符合相应标准和有关规定。3.3感观要求普通挂面和花色挂面感观指标应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽淡黄色，色泽均匀气味具有本产品应有麦香气，无酸味、霉味及其它异味烹调性煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口3.4规格普通挂面和花色挂