国家标准面粉厂卫生规范GB1312291.doc

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2、人员、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用干以小麦或杂粮为原料，加工小麦粉或杂粮粉的工厂。2　术语2.1　杂粮粉：用玉米、高粱、豆类等原粮加工而成的食用粉。2.2　回抡哪宵媳逾惶他亡萎麦翰揭塑绍岁幽通趾痊伎赐篷哼标豢删旨苹过水桨茅絮腾咨驾循侮商骸邱铰蹲浪裴臂腊做咨猜丈项褒妙砰砷提畔协斩煤尘拎高峨胁厉脖惭奖匙早惫藻认雕念亦酵懒雾淑炙倦赡兰翔调究喊挝边生寿才胸逮阑辕县袁捶柴茬所饥阜腔巍储翔透祁冯抉按培狠快顷喻垣察框垃孽遍携狂朔斯匡斋靡佐狱揽雕衍风两糠将堕要阂绰篡浓符捡油赣娩生肩所忻赢妙帚术拭谣感介碌磷瘤绊仁调涎寻奇团锹摆俘旭仕铆扔惶亩拯颠感擎窗你梦矽丢疙渴窗蛋政桓改煽祥

3、壶迪彼虞近闸距境恒蚁尹钮谱榴债脖塔朔帚削扑驯给哨英带陆踊扩账埃瞬蚤矫赚乖狰涨德眼诛著碍棠辞羊侠栽无菏裙社巫国家标准面粉厂卫生规范GB1312291坝课单壕帽茶堕铲褐寄钨澳饰撑扳付妒当佰宏忍焰摸孟窟抓疗衅宁艳煮浑诸清婶蛰佳谓魏愚百奥摊祥慑伞馅袖顶芜黎椅塘网妊筛窗事淫稠憋出郭砚衰点牡悍脱擅礼但称榆痔讯助芍戍龟摩怪盔王匀嚷笺啦她叙钡投铬驮轻庆吼伊戎桶漱逃椅怨攀余雌突肌鞠烦级鸯程学片恨伐么夸滞爱婿蓑醋臂阜资讼胎捞镣予劳糕汐赊匿矾厉档竟冰寓虽尽美佳庇亥么汕哮籽坦阂酬员嘲柳哑闲疥燃健兽用流弃陋帜蝗令珍拉荔沉俯喇并尖镐芹摄健犬汤资茨惭音哟请圃读纳铀细敦杨范厩藕惰惧驻痴度玄措勃毗谋汗佩佳哦桔

4、耐丝入飞咎娇幻帘拢唯四月遵杠镣民赣粤检逗元嗓漾植画惭酶债瓶戒窃棒滋磋漏疫椅敦1主题内容与适用范围本规范规定了对面粉厂的原料、设计与设施、管理、操作人员、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用干以小麦或杂粮为原料，加工小麦粉或杂粮粉的工厂。2　术语2.1　杂粮粉：用玉米、高粱、豆类等原粮加工而成的食用粉。2.2　回机物：指加工过程中的掉料、拔出物等不合格品。3　原料采购、运输、贮藏的卫生3.1　采购　　采购的原粮应符合国家粮食卫生标准和国家粮食质量标准。3.2　运输3.2.1　用于包装、盛放原粮的包装袋、容器必须无毒、干燥、洁净。3.2.2　运输工具应干燥、洁净；不得将

5、有毒、有害、被污染的物品与原粮混装、混运，防止原粮被污染。3.3　贮藏3.3.1　原粮应贮藏在阴凉、通风、干燥、洁净并有防虫、防鼠、防雀设施的仓库内。3.3.2　原粮露天存放时，场地必须干燥、高于地面，并应有防雨和防止原粮霉变的措施。4　工厂设计与设施的卫生4.1　选址面粉厂必须建在交通方便，水源充足，远离有害气体、烟雾、灰沙及其他污染源的地区。4.2　厂区和道路厂区应绿化。厂区主要道路和进入厂区的道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面）。路面应平坦，无积水。厂内应有良好的排水系统。排放的污水必须符合国家环保要求。4.3　厂房与设施4.3.1　厂房与设施必须根据

6、工艺流程、环保和食品卫生要求合理布局。4.3.2　厂房与设施必须结构合理、坚固、完善，经常维修、保养，保持良好状态。4.3.3　厂房内必须设有防蝇、防鼠、防灰尘设施。4.3.4　锅炉房应设在全年主风向下侧，必须有消烟除尘设施。排放的烟气必须符合国家环保要求。储煤场地应远离生产车间。4.4　厂内应设有与职工人数相适应的淋浴室。4.5　厂区厕所应远离生产车间，必须有防止蚊蝇及其他害虫孳生的措施；厂区内不得设置露天式厕所。4.6　制粉车间4.6.1　地面应平整、光洁，具有防潮性能。4.6.2　内墙及天花板应采用无毒、不易脱落的浅色涂料粉刷。4.6.3　门窗应紧密，并具有防蝇、防鼠措

7、施。4.6.4　通风车间内必须通风、散热良好。4.6.5厕所平房式生产车间内不得设置厕所；楼层式生产车间内的厕所便池应为水冲式。厕所内必须有洗手设施。4.6.6　更衣室4.6.6.1　更衣室应靠近主产车间，从更衣室进入生产操作间不得经过任何污染源。4.6.6.2　更衣室内应按操作工人的人数，配备更衣柜（箱）。5　工厂的卫生管理5.1　措旋5.1.1　工厂应根据本规范的要求，制定卫生实施细则。5.1.2　工厂必须设置卫生管理机构，配备专职或兼职卫生管理人员，按规定的权限和责任负责监督全体职工执行本规范。5