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1、.word格式.常见虾蟹对蛋白质的需求研究进展刘志冲（扬州大学动物科学与技术学院水产1101班）【摘要】随着集约化和工厂化养殖虾蟹的迅猛发展，天然饵料已经不足以满足其生长的需求。为了能够提高养殖效益，对于人工配合饲料养分的研究也相继展开。蛋白质作为日粮中的第一养分，研究不同生长阶段、不同种类虾蟹的蛋白质需要量是十分必要的，本文就这方面进行综述和讨论。【关键词】虾蟹蛋白质需求蛋白质是由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是细胞的重要组成成分，在生命活动过程中起着重要的作用，涉及动物代谢的大部分与生命有
2、关的化学反应。它是组织更新、修补的主要原料，也是机体中酶、激素以及抗体等生物活性物质的组成成分，而且可以供给能力和转化为糖、脂肪。它是平衡日粮中最为昂贵的成分，同时也是动物日粮中最需要考虑的第一养分。对于水生动物中虾蟹类也是一样，蛋白质是虾蟹类必需的营养成分。虾蟹类在不同的养殖条件下，不同的种类或同一种类在不同的生长阶段对于蛋白质的需要量都存在一定的差异。饲料中蛋白质含量过高或过低都会对虾蟹类的生长发育、繁殖力有一定的影响。虾蟹在不同养殖条件下，不同生长时期，不同种类蛋白质需要量的研究，对于提高
3、提高养殖效益和更好地了解虾蟹的营养需求有十分重要的意义。下面对于常见养殖虾蟹对蛋白质需求研究进展进行简要的综述。.学习参考..word格式.1中华绒螯蟹1.1分类地位及生活习性中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）为甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属，俗称河蟹。其主要分布在长江中下游各地，在江苏、湖北、安徽和上海等地区，现已逐渐形成规模化养殖。在水温10～17℃情况下，受精卵经30～60天后孵化出溞状幼体。在河口浅海浮游30余天，经5次蜕皮，然后进入大眼幼体期。此时兼营浮游及底栖生活，并
4、能逆流上溯至湖沼。大眼幼体经6～10天后蜕壳而成幼蟹，开始营底栖爬行生活。1.2不同生长时期蛋白质的需要量蛋白质是蟹类必需的营养成分,蟹类对饲料蛋白的要求高于普通鱼类。并且不同种类的蟹或同一种类的蟹在不同生长时期或养殖条件下,对饲料的蛋白要求有较大的差异(见表1)。蟹类对蛋白质的需要实质是对氨基酸的需要。蟹类从饲料中获取的蛋白质被消化成短肽和氨基酸等小分子化合物,被吸收后才能最终转化为有机体的组成部分。[1]不同蛋白质含量饲料对河蟹生长性能指标的影响为满足河蟹的生长和生理需要，河蟹饲料应尽量做到
5、营养全面均衡，选料新鲜，以求最大限度的保证各种养分的含量，以满足河蟹的生理需要及生长特点。研究发现，蛋白质含量为38%的饲料对河蟹的壳长、增重及丰满度等生长性能指标具有明显的促进作用，说明在河蟹初期，需要较高的饲料蛋白质用于自身生长。[2]刘学军等（1990）研究认为，成蟹养殖前期饵料蛋白质适宜含量为41.0%，中后期为36.0%。.学习参考..word格式.韩小莲（1991）研究认为，大眼幼体至Ⅲ期幼蟹蛋白质的需要量为45%。陈立侨等（1994）采用酪蛋白、明胶、酵母粉为蛋白源，结果表明，体重
6、为6～10g的中华绒螯蟹配合饵料蛋白质适宜需要量为34.05%～46.5%。Mu等（1998）研究表明，以虾粉为蛋白源，体重为1.0g仔蟹对蛋白质的适宜需要量为39.0%，这些研究成果均与本试验的结论相符合。[2]此外，研究还发现，投喂天然饵料的河蟹，生长速度慢，与配合饲料相比差距较大。究其原因，可能主要与天然饵料中所含的蛋白质、脂类、维生素、碳水化合物以及矿物质、钙磷等无机盐不如配合饲料中含量和配比合理相关，不能充分满足河蟹的生长需要，严重影响了河蟹的正常代谢；尤其是对于蜕壳时期的河蟹而言，投
7、喂天然饵料不仅影响蟹壳的生长，对于后期的生理器官的发育也有很大的影响。表1中华绒螯蟹对饵料蛋白的需求%品种最佳蛋白质水平资料来源中华绒螯蟹39.78中科院植物研究所,1988中华绒螯蟹46樊发聪,周长海,1989中华绒螯蟹前期41刘学军,张丙群,1990中华绒螯蟹后期36刘学军,张丙群,1990中华绒螯蟹45韩小莲,1991中华绒螯蟹29.46谭德清,孙建贻,1998中华绒螯蟹40~44钱国英等,1999中华绒螯蟹55.28张家国,饶光慈,20012克氏原螯虾2.1分类地位及生活习性克氏原螯虾(
8、Procambarusclarkii)俗称小龙虾，隶属甲壳纲(Crustacea)十足目(Decapoda)爬行亚目(Reptan-tia)螯虾科(Cambaridae)原螯虾属(Procambams).学习参考..word格式.。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强，在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，在食物缺乏时亦自相残杀。主要产区分布在我国江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区的江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中。2.2生长过程中蛋白质需
