专题6课题2 胡萝卜素的提取.pptx

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1、胡萝卜素的提取衡阳市一中吴世玉学习目标1、了解有关胡萝卜素的基础知识，并明确提取胡萝卜素的基本原理。2、学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。基础知识一、胡萝卜素1、性质：胡萝卜素是____色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。2、提取途径：一是从___________，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。稳定水石油醚植物中提取橘黄实验设计1、提取方法2、提取流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考

2、虑有机溶剂萃取的方法。实验设计3、萃取剂的选择用做溶剂的有机物分为水溶性和水不溶性两种。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。实验设计思考：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？【提示】胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。实验设计思考：在石油醚、乙酸乙脂、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？【提示】在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚

3、最适宜用作萃取剂。实验设计4、影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的_____和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒，萃取温度，时间，萃取效果就好。因此，萃取前，要将胡萝卜进行___________。性质小粉碎和干燥高长操作提示1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、_____________会导致胡萝卜素分解。2、胡萝卜干燥的速度和效果与________、干燥方式有关。干燥时间太长破碎程度结果分析与评价提取的胡萝卜素粗品可以通过纸层析进行鉴定。

4、课堂练习例、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：（1）胡萝卜素是_____色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用__________________作为溶剂。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是____法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_____、_____、____。橘黄水不溶性有机溶剂萃取萃取过滤浓缩（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将______和____控制在一定范围内，原因是_________________________________

5、______。（4）提取的胡萝卜素可通过_______法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_________进行对照。（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成___比。温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解纸层析标准样品反课后练习提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1、水蒸气蒸馏2、分离油层3、除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1、石灰水浸泡、漂洗2、压榨、过滤、静置3、再次过滤适用于柑橘、

6、柠檬等易焦糊的原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1、粉碎、干燥2、萃取、过滤3、浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中