端午节10种美味粽子DIY.doc

《端午节10种美味粽子DIY.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、端午节10种美味粽子DIY引导语：每年的农历五月初五是中国的传统节日端午节，当然最受人们欢迎的美食粽子，深受人们的喜爱。在这个端午节即将来临之际，整理了十种粽子的最经典美味做法，吃货们有口福啦，想吃赶快来学习一下吧。  1、红糖粽子  材料：糯米（浸泡一夜）、白砂糖少许、红糖、面粉（面粉不要超过红糖的1/4）。    做法：    1、糯米沥干，拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀，可以放入料理机的干磨刀打一下，加适量水或油，团成小团。   2、粽叶如图卷起，顺序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米。如图包起即可。  3、水开后下粽子。红糖馅的粽子，靠近里面红糖的

2、糯米经常会出现夹生的现象。这是因为红糖馅太干，做馅的时候，可以水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米可以浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时候同样多煮一些时间，可以煮2-3小时，这样就没问题了。  2、排骨粽子  材料：糯米（浸泡一夜）、肋排（切3-4厘米的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。  做法：  1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制半天，过夜更好。  2、腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀。    3、如图包粽身加长的龙舟粽，注意放米的位置，更加偏向图中的右边。同样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。  4、水开后加

3、粽子，大火半小时，中火1.5小时。  3、八宝粽子  材料：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（材料随自己喜欢，但总量与糯米的比例为1：1，不能过多）、白砂糖。  做法：  1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。  2、粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。  3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。  4、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火

4、后可继续焖1-2小时。  4、咖喱牛肉粽子  材料：糯米（浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。    做法：    1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀，腌制半天，过夜更好。  2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。  3、如图包粽子，顺序同样为一勺糯米，加几块牛肉，再盖一勺糯米，包起来即可。  4、最下面中图，还做了粽身加长版的龙舟粽。其实做法差不多。  5、水开后下粽子，大火半小时，中火1.5小时。  5、台湾肉粽子  材料：竹叶30张、糯米200g、小米100g、猪颈背肉200g、香菇15朵。  肉内加调料：老抽、生抽、盐、醋少许、淀

5、粉少许、蚝油、黑胡椒粉。  做法：  1、锅里烧开足量水，入粽子。大火半小时，转中火1小时。中间水不够时可添加热水。  2、关火后闷一会儿，拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻，吃时再加热。  6、迷你香菇肉粽  材料：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）辅料、粽叶少许。  做法：  1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味（不用放葱，葱熟了颜色不好看），倒入香菇、生抽、盐、白糖（香菇不用泡发，呆会还要煮），再倒入花生米

6、花生米红皮的比较香，倒入适量的水先煮一会儿。  2、水一般没过肉2厘米即可，肉在水中煮的样子，一定要煮干了。  3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色），搅拌好，放在容器中，准备包粽子。  4、取一片粽叶（粽叶比较小，如果包大的,要三片），包上，粽叶绕过头来,用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可（水一定要没过粽子）。  7、三色蜜豆粽子  材料：糯米250g、粽叶12张、三色蜜豆30g。  做法：  1、糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水；粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；准备三色蜜

7、豆（红豆、绿豆、黑豆）。  2、取两张粽叶重叠，卷成圆椎形；放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙；放入一勺蜜豆。  3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。  4、用棉线将粽子绑紧；汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。  8、蜜枣叉烧粽子  材料：糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、叉烧肉30g。  做法：  1、糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水；粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压重物，使叶子充分浸入水中；蜜枣用清水浸泡；叉烧肉切

8、成小丁。  2、取两张粽叶重叠，卷成圆椎形；放入少许