茄子营养丰富怎么吃才能控油.doc

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1、茄子营养丰富怎么吃才能控油?常吃茄子可以抗衰老不长斑。茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,是许多蔬菜水果望尘莫及的。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子也属性寒的食物,常吃具有平稳血压的功效。高血压的人食用,还能增强血管的抵抗力,防止血管破裂的功效。世界美食网茄子可增强体内抗氧化物质的活性,降低自由基,达到抗衰老作用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子所含热量极低,所以老

2、年人和肥胖者不妨常吃。食用茄子,增加了乙醯胆硷的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增加。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;具有清热止血,消肿止痛的功效。夏天的时候不妨多吃点价格便宜的茄子,而且夏天人们都容易没有食欲,酱茄条就是很下饭的菜。世界美食网很多人吃茄子都喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。世界美食网做茄子很费油,但并不是茄子都

3、把油吸走了,而是当把菜做好后就发现盘子里都是油,甚至吃起来也很糊嘴。我发觉茄子过油后怎么控油都没办法把油控净,所以我就用勺子使劲的挤压茄子,把里面的多余的油都赶出来,我在做这个动作的时候就想起一句话:时间就象是海绵里的水,你不挤就没有,你挤它就有。不过无论怎么使劲都不会把油完全控出,所以在接下来的制作过程尽量不要再添油了,再炒茄子的话油会从茄子里沁出来的,就不会干干的没油没口感了。酱茄条是很下饭的东北菜,也是很容易上手的简单菜式,如果多放酱就叫茄子酱,茄子酱很咸不要空口吃,要配上蘸酱菜一起吃。尤其是在冬天的时候一口茄子酱,一口小白菜,茄子酱浓香,小白菜清香,哇

4、,就别提有多好吃了。世界美食网酱茄条所需材料:茄子400克、东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。制作方法:1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。世界美食网3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可。如果没有东北大酱用甜面酱也可以,我觉得只放酱咸味就足够了,如果觉得不够咸的话也可以适当的加一点盐。而且我做第3个步骤的时候我没有留底油而是放的水,因为茄子里有没有完全挤出的油,放入茄条后油会再沁出

5、来的。世界美食网而且东北人做菜都喜欢放花椒面和大料,很多人还会在里面加入葱末和姜末,我没有加因为我觉得这里必不可缺的是蒜香,所以蒜是一定要加的,其他的材料可加可不加,放了太多的调味料会掩盖住大酱的香味。

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