商业厨房的用气条件.doc

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1、关于商业厨房的用气条件一、商业用气设备一般采用低压燃气设备，选用中压燃气设备应经管道燃气运营部门批准方可。二、商业用气设备应安装在通风良好的专用房间内；商业用气设备不得安装在易燃易爆物品的堆存处，也不应设置在兼做卧室的警卫室、值班室、人防工程等处。三、商业用气设备设置在地下室、半地下室或地上密闭房间内时，应符合下列要求：（1）用气室内净高不宜小于2.2米；（2）燃气引入管应调手动快速切断阀和紧急自动切断阀；停电时紧急自动切断阀必须处于关闭状态（常开型）；（3）用气设备应有熄火保护装置；（4）用气房间应设置燃气浓度检测

2、报警器，并由管理室集中监视和控制；（5）宜设烟气一氧化碳浓度检测报警器；（6）应设置独立的机械送排风系统；通风量应满足下列要求：1、正常工作时，换气次数不应小于6次/小时；事故通风时，换气次数不应小于12次/小时；不工作时换气次数不应小于3次/小时；2、当燃烧所需的空气由室内吸取时，应满足燃烧所需的空气量；3、应满足排除房间热力设备散失的多余热量所需的空气量。4、应有固定的防爆照明设备；5、应采非燃烧体实体墙与电话间、变配电室、修理间、储藏室、卧室、休息室隔开。6、室内燃气管道末端应设放散管，并应引出室外。放散管的出

3、口位置应保证吹扫放散时的安全和卫生要求。四、商业用气设备的布置应符合下列要求：（1）用气设备之间及用气设备与对面墙之间的净距应满足操作和检修的要求；（2）用气设备与可燃或难燃的墙壁、地板和家具之间应采取有效的防火隔热措施。（3）商业用气设备的大锅灶和中餐炒菜灶应有排烟设施，大锅灶的炉膛或烟道处应设爆破门；注：地上密闭房间包括地上无窗或窗仅用作采光的密闭房间等。