“向日葵主题餐厅”开业方案.docx

《“向日葵主题餐厅”开业方案.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------“向日葵主题餐厅”开业方案本餐厅经营项目涉及中式田园风味小吃、西式咖啡与酒吧，经营种类需中西合璧，不同于传统餐饮单一经营模式。因此，在餐厅装修风格、菜品定位、餐厅命名、配套服务等方面需要统一主题，定位精准人群，建立起独特的餐厅气质与文化。一、餐厅定位1、目标人群：小资情怀的年轻人2、餐厅文化定位：传递温暖正能量的“主题餐厅”3、餐厅命名“向日葵主题餐厅”，向日葵又名太阳花，寓意温暖、积极、长久。面

2、对外界多变的环境，向日葵始终保持着最灿烂的微笑，仰头注视着给予万物希望的太阳，恬淡、优雅、从容之势昭示着岁月静好，世间温暖。可以说，向日葵在中西方文化历史发展中始终代表着一种积极的生活态度，表达着美好的生活愿景。4、主体三层建筑功能划分一层：经营项目主要为田园类风味小吃，主打“接地气”的自然美食，空间环境要求自由、清新。二层：经营项目主要为咖啡，主打“小资情调”的环境服务，空间环境要求优雅、舒缓宁静。三层：经营项目主要为酒品，主打“慢摇酒吧”的环境服务，空间环境要求放松、酣畅淋漓。5、VI视觉建立（部分）整体装修风格：

3、中西合璧小资闲适主色调：白、蓝、黄主元素：向日葵花盘、波浪线、不规则异形5.1标识围绕餐厅主题形象符号“向日葵”进行标识的创意与延伸，可通过向日葵寓意进行抽象画设计，也可以以卡通形式具象化向日葵形象。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------5.2餐厅餐具结合主体建筑不同功能区划，选择匹配环境的不同类型餐具，建议将餐

4、厅标识予以强化。5.3餐厅服装根据餐厅经营模式，设置相应岗位人员，并选择匹配岗位与餐厅主题的员工服装，建议将餐厅标识予以强化。5.4餐厅菜牌及其他明确三个功能区中不同特色菜品、酒水的优势，并通过形象的设计，以纸质或电子形式展现。如传统背胶相纸菜牌与新兴ipad点菜系统。注意事项：在对三层功能区进行装修时，需要将餐厅定位的“中西合璧、小资闲适”风格与主题餐厅的“向日葵”形象进行结合。同时，为强调主题餐厅的差异化服务特色，建议设置两面形象墙，即白墙与黑墙。白墙，又叫“许愿墙”，用于食客书写心愿，表达感情；黑墙，又叫“禁行墙

5、”，用于强调拒绝非正向、负能量食客，明确表示餐厅拒绝以下四类人群消费：人生失意，自暴自弃者；恶意中伤、搬弄是非者；不孝不敬、肆意妄为者；知错不改、变本加厉者。之所以设置这样两面形象墙，一是为了突出餐厅正向形象，与主题定位相一致；二是为了吸引食客关注度，增加口碑谈资；三是为日后餐厅宣传挖掘卖点。一、开业前期宣传（试营业）1、联合地方台美食栏目进行环境、美食推介2、注册微信公众账号，加入美食微信圈，通过口碑传播造势如：开展“积赞送券”活动、“分享抵扣”活动等3、加入餐饮团购活动，参与团购消费如：入驻美团网、拉手网等4、赞助

6、冠名校园或社区小型实践活动在餐厅目标人群较为集中的地方，推介美食或宣传品牌5、常规DM宣传单折扣、免单等活动二、开业后专项活动策划-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------以有“小资情结”的年轻人为主要宣传对象，这类人群主要集中在各大高校、写字间，利用其参与的网络平台进行活动宣传，通过“噱头式”的开题策划引爆品牌知名

7、度，以线下强有力的活动执行建立“葵迷圈”，引导餐厅、个人、社会互动、协调发展。【活动主题】：“向日葵女孩”就是你“向日葵主题餐厅”形象代言人签约启动仪式【活动时间】：*年*月*日9:00—11:00（一天为准）【活动时长】：一个月（招募形象代言人，营造舆论热点）【活动签约地点】：“向日葵主题餐厅”一楼广场【活动主办单位】：市餐饮协会、向日葵主题餐厅【活动协办单位】：高校宣传部、高校学生会活动招募要求：·18—35岁，热爱生活，关注社会发展的女性·乐于传播积极、正向能量，形象清新、爱笑女性·注重健康生活方式，有一定生活品

8、味女性·善于发掘生活与他人之美的暖心女性需以文字、录音、视频等形式展示“暖心故事”活动评选组成员：市餐饮协会负责人市青年联合会负责人高校宣传部或外联部负责人高校学生会负责人向日葵餐主题厅负责人签约人待遇：·一年不低于5万的形象代言费用·享受餐厅VIP荣誉客户待遇·提供每年不少于4次的国内外旅游服务·有机会成为城市文明推广形象大使（