全章复习与测试.ppt

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1、第1节降低化学反应活化能的酶(第二课时)主讲人：邱婷学校：溆浦一中细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。一、酶在细胞代谢中的作用在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做。催化剂比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O22H2O+O2加热或Fe3+或过氧化氢酶实验原理：1、新配制的体积分数为3%的H2O2溶液;2、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液--3、质量分数为3.5%的FeCl3溶液---Fe离子相对数量25万4、卫生香

2、等(氧气使其复燃)实验目的：通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验材料：H2O2酶相对数量1比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则无关变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的变量1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl3能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解4.过氧化氢的催

3、化效率比FeCl3高不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性注意的问题（1）、一定要选用新鲜的肝脏，为什么？（2）、将肝脏制成研磨液有什么意义？（3）、滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积,否则可能影响实验效果。活化能酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化

4、能，从而提高反应速率。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？为化学反应提供能量降低化学反应的活化能显著降低化学反应的活化能思考总结：学习目标1、通过了解酶的本质探索历程，总结酶的本质2、酶的三大特性3、通过实验分析，认识酶促反应速率的影响因素发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某些物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳关于酶本质的探索切赫、奥特曼少数RNA也具有生物

5、催化功能酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。二、酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA来源功能化学本质活细胞产生的催化酶三、酶的特性少量肝脏研磨液比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013三氯化铁溶液12121.酶的高效性加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗

6、糖的水解作用2.酶的专一性将肉块和蛋白酶放到一起（其他条件适合）疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？3.酶的催化需要温和的条件1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡2～3min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2将带火星的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效果最好复燃无明显变化探究pH对H2O2酶活性的影响探究影响酶活性的条件思考：1、实验中一般不选择H2O2酶探究温度的影响，为啥呢？2、实验中一般不选择淀粉酶探究PH的影响,又为何？提示：因为淀粉在PH低（酸性

7、）条件下会自己分解。提示：因为过氧化氢在加热条件下会自己分解。四、影响酶促反应速率的因素：1.温度3.酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快4.底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快；但达到一定浓度后，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2.pH【例1】(2013·海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述,错误的是()A.不同酶的最适温度可能相同B.随着温度降低,酶促反应的活化能下降C.酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D.高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果B1、甲、乙两种酶用同

8、一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是()A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变B2.下列关于酶的叙述，不正确的是（）A.绝大多数酶的化学本质是蛋白质B.能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C.酶的催化效率高是因为其降低