伙房电气两用蒸箱的安全操作规程.doc

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1、伙房电气两用蒸箱的安全操作规程　　电气两用蒸箱的安全操作规程　　1、先由专人检查电源及电热管是否完好。　　2、检查箱内是否有水，水位必须高于电热管。　　3、把要蒸的食品放入专用的托盘内放入蒸箱里，然后关好蒸箱门，要立即按动电源开关，其他人一律不准擅自操作。　　4、待食品蒸熟后，要立即关掉开关，待2分钟后方可打开蒸箱门，开门时身体一定要距离箱门一尺远，防止被蒸汽熏伤。　　5、取出食品后，要放掉蒸箱内的污水，然后把蒸箱内外冲洗干净。　　1、检查蒸汽管道的完好程度。　　2、先将排污阀门打开然后将总阀门打开排污。　　3、用蒸箱蒸食品时，

2、蒸箱内的水位要低于出气管。　　4、把要蒸的食品用专用的托盘内放入蒸箱里，关上蒸箱门，检查一下是否关严，然后逆时针扭动红色阀门给气。　　5、给气过程中，绝不允许随意开蒸箱门，如有特殊情况一定要关闭阀门，方可以开门。　　6、待食品蒸熟后，先关上阀门，然后方可打开蒸箱门，身体要离蒸箱门一尺远，防止被蒸汽烫伤。　　7、给汽时，至少要有一个阀门拧开给汽，否则蒸箱容易被气压的不稳定造成故障。