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时间：2019-11-24
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1、百香果酱的做法材料：百香果去皮后果肉连籽600g冰糖300g蜂蜜做法：1、百香果洗净后，对切。2、将果肉用小勺挖出在大盆里。3、加入白糖。4、搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右。5、冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热。6、大火烧开后转小火慢慢熬煮。7、慢慢熬煮期间要不断地搅拌。8、煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了。9、稍凉后趁热加入蜂蜜搅拌均匀。10、趁热装入干净的瓶中密封保存。小窍门：1、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析
2、出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。2、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。3、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺。使用的厨具：不粘锅、煮锅
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