xx酒店服务员暑假社会实践报告「精选」

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1、xx酒店服务员暑假社会实践报告「精选」　　　　这次暑假社会实践的经历也让我的心理更加趋于成熟在餐厅里每天面对形形色色的客人重复着单调的工作让从未涉世的我还是有那么一点点不适应但是坚持就是胜利打工毕竟和在家是完全不同的概念我们学会需要忍耐需要学会承受需要学会坚持下面是yjbys整理的关于xx酒店服务员暑假社会实践报欢迎阅读　　　　xx酒店服务员暑假社会实践报告　　　　为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会培养自己独立自主的办事能力并能为以后步入社会打下一个良好的基础在XX年暑假我在粗茶淡饭酒店参加了实践活动这期间我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼也在于指导员的交流

2、与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识　　　　粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店具有良好的经营理念与独特的餐饮特色博得了广大消费者的爱好我的暑期实践是从XX年7月23日起截止到XX年8月3日在这段时间中我平均每天被安排在不同的工作岗位学习新的东西每天的工作时间长达9个小时7月23日因为我刚到实践地点对各方面多不熟悉所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作掌握食物的制作流程以便在以后工作时可以更加的高效快捷7月24日我负责帮助面点师打点在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程从和面、打蛋到造型、烤焙师傅讲每一个细节安排得头头是道没有一点时间上的浪费　　　　在这一天的实践中

3、我总结出无论在做什么事只要是你事先动脑做一下安排任何事都将更加高效7月25日我进了切菜间参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了原材料只是臃肿的萝卜但在他们的手中却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽我曾尝试着去做一个但是师傅说我没有耐心我总是没有他们那样娴熟我想做一件事情的时候必须保证有一种坚毅的态度才能将一件事情做好7月26日今天并没有做实质性的工作主要是自己体会一些东西自己熟悉博山筵席的上餐流程了解博山的饮食文化　　　　工作之余我请教了一些比较资深的工作人员向他们学习了很多东西我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一享有“鲁中美食城”的美名博山菜独

4、具风格讲究汤头在博山菜的宴席中有一种名为“四四席”的标准宴席她3无论从内容还是程序上都比较讲究特别是大件前的每一道程序都配有相应的“喝头”即什么菜配什么酒而且第一大件是宴席的菜式名若第一大件是鱼翅则此宴就叫“鱼翅宴”在于他们的交流中我了解到了很多今天在课外知识上我获益匪浅7月27日灶边服务工作　　　　由于我并不了解流程在工作时带来了不少的麻烦所以与他们进行交流与默契配合将是我今天学习的主要内容我平时不善言谈这次将是对我一次很好的锻炼今天我注意到了一个问题在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异之后我才了解()到帽子的高度代表他们的等级帽子越高等级越高：厨师工帽10.5公分厨

5、师帽25公分厨师长帽29.5公分7月28日我有幸进入原材料库进行学习这里有专人负责物流管理无论是蔬菜或是海鲜的进出库都得经过签单才可以我原本以为一个酒店的后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了原来内部管理上还有那么多的条条框框　　　　7月29日我来到从那听学习服务也是第一次与客人面对面的开始今天很是紧张在工作上绝不能有半点马虎要不会影响到酒店的形象这一天没有平时那么顺利而且还很累毕竟整一天都在高度紧张中度过我已回到了工作的辛苦7月30日我在包间站地服务今天要学会与客人交流讲话要学会藏拙虽然在我的旁边有一个领班的指导但我还是弄得满头是汗好在没有碰上太能问的顾客7月31日到酒店后院

6、帮助带私家车的顾客找车位　　　　我没有做过类似的工作所以很大的车场也让我弄得一团糟并不能准确的判断出车子占据的空间甚至还遭到有些司机的埋怨我真想不干了但是我既然选择了就得做好不能那么不负责再说做事情得学会忍耐今天我再总结出：任何事做起来多得用大脑用心做8月1日负责高脚杯的擦拭看似简单的工作做起来却没有那么简单看来我要改改我的眼高手低的坏习惯了8月2日帮忙收拾冷库就是把暂时不用的半成品分类贮存那里的负责人教我如何判断事物的新鲜程度我要及时清理出****的东西还不能在贮存的时候引起串味负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好8月3日是我本暑期实践的最后一天我学会了一道鲁菜系中

7、的招牌菜——葱爆海参　　　　在历经十二天的时间里我学到了很多不仅是从饮食知识上学到很多知识感受到了家乡饮食文化底蕴之深厚更重要的我自身的各方面素质也得到了锻炼社会交际能力得到了提高因为时间的关系我对很多的工作也只能是浅尝辄止即使是这样我已经是感受颇深了然而在这十几天的实践中我也尝到了一些苦头体会到了工作的辛苦有的工作是在与客人面对面的场合下做的就不允许有半点疏忽否则不仅会给单位带来不好的影响自己还会被经理训斥　　　　在这仅仅是十二天的时间里我就已经感觉到了在社会上生存下去是那么的不容易有几次我曾试图放弃或是发泄但回头一想我是来