美食美刻栏目策划方案.doc

《美食美刻栏目策划方案.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、美食类栏目《美食美刻》策划方案《美食美刻》是本地电视台在2015年即将推出的一档实用生活服务类栏0,在宣传美食文化的同吋，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该栏目符合三农亲民，爱民，为民的原则，体现了“三农，老百姓自己的节目”的栏目宗旨。该节目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。一、背景分析博大精深的屮国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华齐族人民在100多万年的生产和生活

2、实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由丁便利的交通环境，合肥市汇聚了全国八大菜系的各种名吃。中原人在体验各方美味的同时，也把徽菜的精髓广为传播。因此《美食美刻》作为安徽三农的子栏目冇义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒休平台。二、市场分析《美食美刻》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生

3、活服务类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余吋间以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如著名食府，橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。三、收视分析《美食美刻》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并月•考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《美食美刻》的播

4、出时间为周日六点至六点十五，时长15分钟。栏目规划1.栏目名称：暂定安徽导视频道《美食美刻》周日晚上6点至6点152.栏目受众及定位《美食美刻》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定位为家庭主妇以及喜欢t己动手做菜的观众朋友。3.栏目内容（1）品尝美食安徽汇聚屮国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。安徽人在感慨自己的1I福的同时，也难免在】I味的挑选上不知所措，鱼FI混珠的各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最冇代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具

5、风韵，各有千秋的美食。（2）展示厨艺为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互交流学习的机会。（3）名师教授做菜小窍门由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种小窍门。通过大厨的现场美食烹饪，主持人的互动参与，向观众介绍做法，并引出推介产品，通过后期的剪辑将时间控制在3分钟。再切到VCR,通过记者亲身体验、设置探寻情节，逛大型连锁超市找到该农产品，知道该农产品的原产地、供应商，切到现场，用可追溯终端，将该产品的信息查询出来，确认出境记者找到信息的准确与否。确认完再切到VCR,出

6、境记者去去原产地的供应企业寻找该产品，通过逛基地对企业、产品进行介绍。时间控制在8分钟。可根据时令季节推荐合时宜的特设农产品。可以与新东方淫院或一些大酒丿占等签定I•办议，使用他们的大厨，而每年他们需给本栏目一定的费用。对于大型连锁超市、涉农企业、种养殖大户等，前期口J以是免费，中后期可以收取一定的费用。1.栏目版块设置(1)、营养专家座谈时长：三分钟内容：饮食与健康的关系，怎样合理饮食，均衡营养，预防疾病。(2)、名师露■手时长:五分钟内容：介绍冇特色的一个地方食府，由知名酒楼饭丿占的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各

7、种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为什么相同的材料做出來的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解个屮奥密。⑶、家有私房菜时长：五分钟内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的平台，并11为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑高难的烹饪技艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味独特是这一环节应该体现的重屮之重。⑷、犬上掉馅饼时长：二分钟内容：这是一

8、个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏口的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过短信平台发短信，或者拨打热线电话的方式参与节目，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，并且迅速开直播车到观众家，如果该观众正在收看我们的直播节