食堂工作人员安全责任书.doc

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1、纳雍县新房乡以角小学安全教育和管理工作职责（一岗双责）之食堂工作人员为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全和食堂工作人员自身的安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。一、职责1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。2、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再

2、供应师生。5、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅，工勤人员必须坚守岗位，保证食堂蒸饭机等机器不要因水烧干等原因被损坏，否则要追究责任。6、饭菜做好出锅后要作好留样等工作要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作，同时避免被弄脏和被污染。7、剩饭、剩菜要妥善保管，按照学校规定和管理是全部收给收潲水的人员拉走，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，对不会操作的机器和设备一定要学会使用之后才去使用，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。9、不要推诿扯皮，不要企图使用别人，按时上下班，按规定进行操作和工作，不要出现任何违规行为，否则责任自负。10、不要与食材供应方有

3、任何利益往来，不要将学校食堂的任何食材、用具等东西带出食堂甚至带出校园，否则将按照规定进行处理。二、奖惩１、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。  ２、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。       后勤处签名：　　　　　　　　　　责任人签字：              2018年9月5日               2018年9月5日