资源描述：
《明代宫廷的饮食习俗.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、明代宫廷的饮食习俗口江西王俊奇二,,,,中国古代的饮食文化虽有传流的共性但在不用秦面枣板以油煎吃或把面和稀摊成煎拼仅,、、。,宫人,,同历史时期乞有共传存的个性从元明清比较此而已清明之前还春欢吃河豚饮芦芽汤,。“”起来看明代更多地保留了汉人的风俗习仗认为此汤可以解热浦毒同月还吃一种叫桃花昨,、、。在叨朝宫廷中立室内臣及其宫寻生活闷掉奢的食品以未面加井制的莱不能相比的己的饮食习俗和,、、侈是民问在宫廷有自三月二十八日宫中兴吃烧笋鸡凉糕社巴。,特色木丈仅按月份来谈谈明宫饮食的芳干习俗擂未雨落熟加枪和碎芝麻明人有一种风俗说雄,日于,,于是宫中争先纳买,使“月份足宫荟内臣们大饮
2、大嚼的是不惜呜腆于食之能补身休的度损。,。挥才巨份的自午前猎月二十四日宫中就开始蒸点雄鸭腆于一对开值五六分银钱日岁《辞旧》,,“”,心和储备生肉了脸月三十墓少宫中四月初八宫中有不落夹的食俗即用苇叶要吃“”,即饮椒粕酒,吃水,,,扁食点心有滋旁去寒把撰未裹成长三四寸阔一寸许的方包其味与林子。、、、、。“、”之鑫又把柿讲鑫枝目眼果子熟枣装在一金同明人在吃上有一种讲究说冬不白煮军不流“万”,所内叫作事大古盒放在火上垠熟以娜赶在四月吃徽火垠熟的笋因明代俗称,。该月“”和“”肺为龙所以把驴头肉切好用小盒鸡和白煮的褚肉又有吃包儿饭枪转,“”,、,,、、、盛装祝叫喻龙立吞之时上至立帝
3、立记下的风俗即用各种精肥肉姜葱拣切成黄丘大小、,,“”。,,“”至太监宫女口中无不嘴吃梦卜俗称咬吞初井成饭然后用离筐的大叶子襄食俗称包儿饭,,,。,,,九日明翻与唐宋一样要吃元霄即江南所称汤圈四月二十八日这一天取断麦德煮熟剥去芒壳磨明代宫廷的汤目法讲究,,,“”,其法主要用核米细面成细条而食俗称待转其俗是象征一年当中尝、、,,内用核桃仁白粉玫瑰为怕浦水滚成做成核棍五谷析味的开始一般大。。、,“小明朝宫中元育节尚吃珍味如冬笋五月夏至伏日这一天宫中各家命争吃长命、、、、、”,。因为这种草本植物性针早,银立鸽蛋森妹活免塞外黄鼠江南密柑辽未莱即马齿笼生命力、、、、、桩济,“长每
4、莱”五松予苏北黄花娜中山药南娜苔莱式当聋嘴笋我国自古就把它叫月夏伏吃北、、、、、、、“”,山的泉集枣核桃水海的龙须海带常莱马齿览是一贯的民俗五月初五这一天的午餐宫、、、、八宝、、,,还有北常本地的烧鹤烧鸽烧鸡冷片羊尾臣内春哮饮珠砂雄黄艺蒲酒吃株子而且淘面、、。。”种类多的捞汤羊肉猪肉包卒泥蜷一不可胜计时娜加蒜过水这种食俗显然与饮食卫生有关“”,、“”,。当月宫中还有一种吃三事的风俗即把海参缝六月宫中吃银苗莱即藕的断发嫩换时人、、、鱼盆鱼筋肥鸡猪玲筋兵绘一起据说明穆宗朱。,说这种吃法有去伏作用到立秋之日宫中吃莲蓬和“”,。,,成里录喜欢吃三卒他可以长期享用而无厌味看藕汤而
5、明穆索朱载璧在这一天对独爱吃鲜遂于“”。。来三事是昨常美味可口的汤把鲜西瓜种加少许盐烙而食之也是明娜宗的啥二月宫中吃“”,,。“”,,慈虫并柞吃烟熏的虫其实是好七月十五日中元节吃封鱼而且议一天宫中的,用甜食房大黄供应波罗密。此冲水喝以‘肖哥气烹饪史话“”,八月宫人吃团国饼从八,、月初一日开始宫中室内臣各、、,家争劝月讲西瓜藕互相情送。,以为风气到八月五泊宫人各,侯,家都上供月饼瓜果月处香后就,边赏明月边吃月古代的桑溶酒围坐在一起,。,饼不到深夜不散席有趁的是虽说宫中内臣家家豪害,可是赏月时利下的月拼却都,口山东王赛时不会丢弃而是收于干澡风凉处,茅到月底,“再拿出来奋家分
6、享这就叫吃团桑落酒是我国最古老的名酒云‘,思同旅语。’索索郊有顾郎”。,,圆饼八月宫中还少不了一个吃之一最早产于山西西南部一带反语为桑落也,”吴曾《能改斋漫。,。的粱会八月中磅蟹肥宫中户户而后流传于全国各地从北魏王录“,旧京人呼》卷四说桑落酒,,,,造新酒争相买蟹将蟹洗净用蒲朝开始直到清代晚期桑落酒虽。”为桑郎宋人曾虎臣在《辨误,,,叶包起来落熟粱坐共食、吃时然几经变异始终在华夏酒界中录》“索,桑落卷中有云郎酒者,,,。多用指甲细细挑剧再蘸上蜡蒜高竖一帜底得了至高的荣誉河出美,,”,酒讹为索郎耳可见所一,。,喝酒叫拳谈天说地更添一趣的北魏时期山西地区的酿酒谓索郎酒与桑郎
7、酒者,均指桑落,,,是为了以示手巧吃蟹时有人表业出现了突飞猛跃的发展尤其酒。唐人皮日休诗“分明不得同,,,,。演一些吃技如把蟹的胸骨别去在河东郡今山西西南部酒业君赏尽日倾心羡索郎分吟咏的使八路节肢完整无损,“日见兴隆,名把这叫蝴更是酝佳酿层出不仍是桑落酒”。。,一碟式吃法宫人吃完蟹后命妥饮穷在诸多酒品之中桑落酒异军北朝时期,桑落酒作为酒中,,。一杯醉叶汤并用酥叶水洗手以突起格外引起人们的注意哪道,。佳品获得了极高的声誉人们宴。·去腥味元《水经注河水注》记载了这里,。饮往来总以桑落酒为首选目标“”“九月宫中妥吃迎霜麻辣兔出产的桑落酒河东郡郡
