素食、人类与环境.ppt

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1、成员：袁祝愿（学号10102052038）区子欣（学号10102052028）李甲英（学号10102052009）张少斌（学号10102052042）10生物科学2班素食、健康、环境？10生物科学2班素食与健康10生物科学2班你还会跟别人说“你以为我是吃素的吗？”之类的话吗？其实你错了，人类本来就是素食的。肉食动物与素食动物的区别10生物科学2班比较项目食肉动物食草叶动物食果动物人类爪有爪无爪无爪无爪出汗通过舌头流汗散热通过皮肤的汗腺排汗使身体散热通过皮肤的汗腺排汗使身体散热通过皮肤的汗腺排汗使身体散热犬齿有尖利突起的犬齿无尖

2、利的犬齿无尖利的犬齿无尖利的犬齿口内唾液腺细小不发达发达，需要初步消化食物发达，需要初步消化食物发达，需要初步消化食物唾液呈酸性，不含唾液淀粉酶呈碱性，含唾液淀粉酶用来初步消化食物呈碱性，含唾液淀粉酶用来初步消化食物呈碱性，含唾液淀粉酶用来初步消化食物臼齿无平坦的臼齿有平坦的臼齿，用来碾碎（嚼）食物有平坦的臼齿，用来碾碎（嚼）食物有平坦的臼齿，用来碾碎（嚼）食物胃酸含强盐酸用来消化骨骼和肌肉胃中盐酸比食肉动物的弱20倍胃中盐酸比食肉动物的弱20倍胃中盐酸比食肉动物的弱20倍小肠长度约3倍,以便易腐烂的肉食迅速排出体外约10倍,

3、素食不易腐烂可慢慢地消化吸收约12倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收约12倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收10生物科学2班从生理结构上来：人类不是食肉动物。根据对人体的解剖和消化系统的构造可以断定，在数百万年的进化过程中，我们一直都是靠吃水果，坚果，谷物和蔬菜维生的。再者，我们人类根本就不具备吃肉的本能。我们大多数人都要靠别人替我们杀死动物来获得肉食，若自己亲手杀生会感到恶心或不舒服。食肉动物一般吃生肉。而我们人类则要用煮，烧烤，炸等方法作熟之后才能吃，烹调过和中还要用各种调味品来掩饰肉的原味。10生物科学2班素食与人的健康素食

4、可以延长寿命，而肉食很容易引起“疲倦”及“促进衰老”两种病态。10生物科学2班植物食物与动物食物营养素的差别营养素植物性食物动物性食物胆固醇（mg)无137脂肪（g)436蛋白质（g)3334β-胡萝卜素μg2917膳食纤维（g)31无维生素C（mg)2934叶酸（mg)11684维生素E（mg)110.5铁（mg)202镁（mg)54851钙（mg)54525210生物科学2班肉类蛋白质最优质最安全吗？1）尿酸是最明显的肉类废物，每磅牛排含有十四格兰姆尿酸。2）大用药量，用激素使动物原本自然生长的过程，变的非常短。3）动物往

5、往通过人类的各种残忍的手段，电击，棍打，活剥，开水烫等方式结束动物的生命。动物们处在恐惧，埋怨，愤怒的状态下，产生大量的有毒荷尔蒙，进入我们的餐桌。4）脂肪多，胆固醇多，导致更多的疾病滋生10生物科学2班柯林.坎贝尔博士，世界营养学界的“爱因斯坦”。他与中国疾病预防中心历经27年研究，著写了《中国健康调查报告》。书中最重要的一点是，动物蛋白能显著增加癌症，心脏病，多发性硬化病，肾结石，骨质疏松症，高血压，白内障和老年痴呆证等疾病的患病率。10生物科学2班植物蛋白质才是最安全，最优质有人说植物含有农药，但是大量的实验证明，动物体

6、内含有的化学物质比植物多出10倍左右。同时也有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白质才是最健康的蛋白质，也是身体最需要的蛋白质。以上内容选自中国健康调查报告10生物科学2班我们吃动物的肉以满足自身对蛋白质的需求，但是动物也要吃植物才能生成蛋白质，为什么我们不直接吃植物呢？以前有一个误区就是说蛋白质一定要从肉类提取。这是19世纪西欧国家营养学家已经把这个观念告诉全世界的人。10生物科学2班素食与环境10生物科学2班肉食的背后——生态环境的破坏根据联合国粮农组织的报告，生产肉

7、食所排放的温室气体，其实比全世界的火车、气车、飞机、轮船加起来还要多的很多。以下一些数字一定让你触目惊心：10生物科学2班1）生产一公斤牛肉，相当于一辆汽车行驶250公里的二氧化碳排放量。足够一颗100瓦的灯泡点亮20天。2）你每吃掉一个汉堡，也就等于吃掉了一个厨房大小的热带雨林。3）全球三分之二的能源，都用来生产和运输动物饲料。70%的耕地都是用来饲养动物的。还有74%的大豆和33%其它谷物，是用来喂养动物，而不是种来给人吃。4）每隔5秒钟，就有一个儿童，死于饥饿。目前全球还有10亿人处在饥饿之中。而我们拿来喂养牲畜的粮食，

8、可以喂饱20亿人。5）要消耗两万公升的水，才能够生产出一磅牛肉。这相当于一个人半年不洗澡才能省下这么多水。全球有11亿人喝不到干净的饮用水，而有70%的水被用来饲养动物。10生物科学2班6）荤食不但对人类的健康有害，对环境也有相当大的杀伤力。肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此