DB13T1203-2010地理标志产品石门核桃.pdf

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1、ICS65.020.20B05DB13丬卜、性竺，．丬﹄冫刊省地方标准DB13/T1203-2010地理标志产品石门核桃2010-03-22发布2010-03-22实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1203--2010灬一3～～前两本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。本标准起草单位：卢龙县林业局、卢龙县质量技术监督局、河北省标准化研究院。本标准主要起草人：徐平、殷宏阁、闫浩宇、牛明远、高峰、金春丽、贺云。DB13/T1203-201

2、0地理标志产品石门核桃范围本标准规定了石门核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的卢龙县种植的石门核桃。2规范性引用文件F列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

3、GB7718预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB16326坚果食品卫生标准《地理标志产品保护规定》〔国家质量监督检验检疫总局令第78号）《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号）3术语和定义3.1石门核桃shimenwalnut根据《地理标志产品保护规定》批准的范围内生产的感官指标、理化分级指标符合本标准规定的元宝、龙珠、魁香、硕宝四个品种的核桃。4地理标志产品保护范围地理标志产品保护范围见附录Ao5质量要求5.1感官指标感官指标应符合表1规定。DB13/T1203--2010表1aE官指标要求项目优级一级二级

4、呈自然黄白色、缝合线紧密、呈自然黄白色、缝合线较紧呈自然黄白色或黄褐色、缝合无露仁、无虫蛀，近似圆形或密、无露仁、无虫蛀，近似圆线较紧密、少数有细微缝隙、外壳元宝形，大小均匀，形状一致，形或元宝形，基本一致，无污无露仁或轻微露仁、无虫蛀，外观无污染、无异味染、无异味近似圆形或元宝形，基本一致，无污染、无异味种仁饱满、仁色淡黄白色、无种仁饱满、仁色黄白色、无虫种仁饱满、仁色黄白或琥珀种仁虫蛀、无霉烂蛀、无霉烂色、无虫蛀、无霉烂种仁无霉烂、无异味、香、涩味淡，无酸败味5.2理化分级指标理化分级指标应符合表2～表5规定。表2元宝理化分级指标指标项目优级一级二级取仁难易度

5、取仁容易取仁容易取仁容易横径mm,3373535平均果重9，）14.013.013.0外壳厚度mm0.90-1.050.90-1.050.90-1.10出仁率％，）57.557.056.0空壳果率％,1.02.02.0破损果率%,0.10.10.2黑斑果率％0（0.1,<0.2坚果含水率%,8.0蛋白质％，）16.0粗脂肪％，）66.0表3龙珠理化指标指标项目优级一级二级取仁难易度取仁容易取仁容易取仁容易横径mm336334334平均果重B313.0312.0312.0外壳厚度mrn1.00-1.101.00^1.101.00-1.15出仁率％，）53.553.0

6、52.0破损果率％,0.10.10.2黑斑果率％0蕊0.1,<0.2坚果含水率％I<18.0蛋白质％，）15.0粗脂肪％，）70.0DB13/T1203-2010表4魁香理化指标指标项目优级一级二级取仁难易度取仁容易取仁容易取仁容易横径mm,353333平均果重g,313.012.012.0外壳厚度mm1.00～1.201.00-1.201.00--1.25出仁率％，）53.553.052.0空壳果率％,1.02.02.0破损果率%,0.10.10.2黑斑果率％0<-0.1-<0.2坚果含水率%,8.0蛋白质％，）17.0粗脂肪％，）66.0表5硕宝理化指标指标项

7、目优级一级二级取仁难易度取仁容易取仁容易取仁容易横径mm,393737平均果重g,18.017.017.0外壳厚度mm1.00-1.201.00-1.201.00-1.25出仁率%,51.050.050.0空壳果率％，（1.02.02.0破损果率％,0.10.10.2黑斑果率％050.150.2坚果含水率％,8.0蛋白质％I>120.0粗脂肪％，）59.05.3卫生指标卫生指标应符合GB16326的规定。5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。6试验方法6.1感官要求随机取样品100个核桃平放在洁净的平面上，目测观察核桃外观，鼻嗅气味；砸开核桃取种

8、仁，观察种