供深食品芝麻编制说明.pdf

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1、《供深食品芝麻》团体标准编制说明一、标准制定的必要性和意义芝麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠，是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。在食物供给方面，深圳是典型的食品（农产品）输入性城市。深圳仅有3万亩基本农田，95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食10

2、0%靠外地输入，食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅对食品需求量大，对食品品质的要求也很高。标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品的实际情况，制定《供深食品芝麻》团体标准，满足深圳市民对供深食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳品牌。《供深食品芝麻》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实际需求，该产品在深圳市内具有较大的刚性需求，且具有一定的风险隐患。本标准明确了供深食品芝麻应满足的安全指标，对提升供深

3、食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要的作用。二、任务来源及工作简况2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准体系打造食品的

4、“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。深圳市智慧绿港企业管理有限公司、深圳市英思太检验检测有限公司联合对《供深食品芝麻》进行了产品预研、指标对比、标准草拟，标准安全指标与近三年国家抽检、输出香港国际检测数据进行核验,并于2019年4月24日，编制组召开了内部讨论会议，进行了意见征求，现形成标准征求意见稿进行社会意见征集。三、标准制定的原则标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T1.1-2009《标准

5、化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行起草。《供深食品芝麻》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴“供港标准”，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民更高要求的供深食品标准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。四、与我国有关法律法规和标准的关系（一）与我国法律法规的关系与我国有关法律法规和其他标准

6、相互协调，无矛盾抵触。（二）与食品安全国家标准的关系食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB19300《食品安全国家标准坚果与籽类食品》要求，相关食品安全技术要求高于食品安全国家强制性标准。1（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系无冲突。（四）与香港食物规例的关系通过比对食品安全国家标准和香港《食物内除害剂残余规例》（第132CM章），采用香港规例较严或独有的

7、食品安全技术指标。五、采纳情况章节号内容来源采纳情况说明3术语和定义--GB2762《食品安全国4.1污染物限量家标准食品中污染全部采纳物限量》《食物内除害剂残余按GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留4.2农药残留限量部分采纳规例》（第132CM章）限量》相关要求，并采用香港规例指标11项。GB2761《食品安全国按GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》4.3真菌毒素限量家标准食品中真菌全部采纳相关要求执行。毒素限量》GB19300《食品安全国4.4微生物限量家标准坚果与籽类全部采纳食品》与深圳出入境检验

8、检疫局食品检验检疫技术中心、深圳5检验方法——市英思太检验检测有限公司研讨，推荐采用文中所列方法进行检验。六、重大分歧意见的处理经过和依据该标准编制过程中没有重大意见分歧。七、贯彻标准的要求和措施建议为保障供深食品标准的科学性与先进性，本标准借鉴国际食品法典委员