发酵罐的操作流程.ppt

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1、发酵罐的操作流程发酵罐的操作规程第一步、准备工作检查压力表是否为零，若不是则开对应的阀门调零。检查阀门是否为关闭状态，若不是则顺时针旋转关闭。检查蒸汽发生器上的压力表不得低于0.2MPa。检查空压机的压力表不得低于0.2MPa。校正温度和pH电极：温度用沸水或冰水校正，pH用标准溶液校正。检查发酵罐的密封性：关F21，F16，开F11，F15，使压力表为0.1MPa，保持5min，再关F11，F15。空气压力表第二步、空气管道的消毒F13F12F3蒸汽进口F11第二步、空气管道的消毒打开F3，F14，微开F12，F13，等排除均匀的蒸汽时，关闭F13

2、，F12，微开F14，调节F3，使压力表保持在0.1MPa，30min，关F14，F3。开F11，F14，保持压力在0.1MPa，当有干燥冷空气排出时，微开F14，调节F11，保持压力在0.1MPa第三步、空消F22F21F4F16第三步、空消1.开F4，F22，排冷凝水，当有均匀蒸汽排出时，关F22，开F21，F16，排空气，当F16有均匀蒸汽排出时，关F16，当压力升到0.1MPa时，微开F16，调节F21，使发酵罐压力保持在O.1MPa，30min。关F16，F21，F4。2.大开F16进行泄压，到微正压0.02~0.03MPa，再关F16.第

3、四步投料投料口第五步、实消1.开F2，F37，F16，手动搅拌，当发酵罐内温度达到80—90度时，关F2，F37，手动搅拌。2.开F4，F22，排冷凝水，当有均匀蒸汽出现时，关F22，开F21。当F16有均匀蒸汽出现时，关F16，当压力升到0.1MPa时，微开F16，调节F21使压力保持在0.1MPa，30min。关F16，F21，F4。3.然后大开F16泄压到微正压。再关F16.F4F22F21第六步、参数设定第七步、冷却1.在控制面板上冷却打到手动，开F33，F32，手动搅拌，微开F15，调节F11，空气管道压力回升到0.1MPa时，关F15。罐

4、内压力保持在微正压，当温度降到90度时，关手动搅拌，大开F15，同时调节F11，使空气管道压力保持在0.1MPa。2.开F16，泄压到发酵罐的压力至微正压。当温度达到设定温度时，关F33，F32，关F16，关F15，调节F11，至F15完全关掉，压力保持在0.1MPa，微开F16，泄压到微正压，关F16。F33F32F15F16第八步、接种1.用酒精棉球擦洗双手和种子罐（由上到下）2.在接种圈内滴加酒精并点燃，围在接种口处3.带上隔热手套，用扳手将螺帽拧下，过下火焰之后放在干净器皿中4.将接种瓶在火焰旁拔下棉塞，瓶口过下火焰，之后迅速悬空倒入发酵罐内

5、，将接种瓶放一旁。5.用扳手夹住螺帽过下火焰，之后拧紧并用湿抹布熄灭接种圈内的火焰。17第十步、取样1.准备好已消毒的空三角瓶2.将三角瓶上的报纸拆掉，用手压住纱布，然后开F21，F22，先流掉一部分，之后用三角瓶悬空接溶液，并迅速塞上纱布。3.关F21，再开F4进行消毒灭菌，之后关F4，F22。安全与环保等注意事项我们的发酵属于纯培养，是由单一菌种接种以后进行的培养，其中不可以有任何杂菌，否则会影响产品的使用效果，所以为了确保每一批发酵的成功，在上罐之前，发酵人员必须具备以下两种意识：无菌意识安全意识无菌意识由于微生物个体小、分布广泛等特性，发酵染

6、菌的途径有很多，而且如果染菌的话，我们无法及时做出判断，必须培养一段时间才能看出来，发现以后的结果只能是倒罐，造成不小的损失，所以操作之前必须具备无菌意识，每一步操作都按照操作规程进行，抓住每一个细节，才能确保不会染菌。安全意识空气压力能达到0.25~0.3MPa；蒸汽压力能达到0.25MPa，温度能达到139℃；设备用电220V，注意用电安全；机械搅拌，不可直接接触；注意酸碱腐蚀。操作时带好防护手套！