固体饮料 审查细则.ppt

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1、生产许可证审查细则固体饮料一、固体饮料1、固体饮料以白砂糖、植脂末、乳粉、茶粉等为主要原料，加入适量食品添加剂和食用香精等辅料，经配料、混合、搅拌等工艺加工而成的固体饮料。2、基本生产流程水+辅料↓原料→调配→脱水干燥→成型包装→成品原辅材料、包装材料的质量控制生产车间，尤其包装车间的卫生管理控制设备的清洗消毒配料计量脱水和包装工序的控制操作人员的卫生管理4、容易出现的质量安全问题设备、环境、原辅材料、包装材料、脱水干燥、冷却包装、人员等环节的管理控制不到位，易使产品的水分、卫生指标等不合格；配料控制等环节易造成食品添加剂超范围和超量使用。3、关键控制环节5、生产场所

2、按照清洁度要求非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）原辅材料、包装材料仓库、成品仓库、配料车间、包装车间等准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）清洁作业区（包装车间等）洁净室是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等之污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，使产品能在一个良好之环境空间中生产、制造空间相对密封，设有空气处理装置和空气消毒设施；且入口处设有人员和物流净化设施6、原辅材料的有关要求原辅材料应符合GB107

3、91-1989《软饮料原辅材料的要求》的规定包装材料应符合GB10790-1989《软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存》的规定；原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的合格产品。7、相关标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》GB12695-2003《饮料企业良好生产规范》QB/T3623-99《果香型固体饮料》备案有效的企业标准《Q/PACX0004S-2013》8、必备的生产设备混合配料设备焙烤设备干燥脱水设备自动包装生产日期和批号标注设施9、必备的出厂检验设备（一）无菌室或超净工作台（二）灭菌锅（三）微生物培养箱（四）生物显微镜（五）干燥

4、箱（六）分析天平（0.1mg）10、感官要求11、理化指标12、微生物指标