GBT16861-1997感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词.pdf

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1、ICS67.240B04督黔中华人民共和国国家标准GB/T16861一1997idtISO11035:1994感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词Sensoryanalysis-Identificationandselectionofdescriptorsforestablishingasensoryprofilebyamultidimensionalapproach1997一06一16发布1998一01一01实施国家技术监督局发布cB/T16861一1997目次前言···············“········‘···

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4、.............................................................14方法提要··，”·················，·································”··””···········“·“·””····”·······“·“一25检验的一般条件·“···”··”“··”···”··“··，·········”·”·····“·“···”·”·”··“.，.·““·，..·..·..··⋯⋯26方法·······””·”·····”“·”·····”··

5、··““··”“·········“··“”··”·“······“···”····”·”··““·“······⋯⋯27建立剖面··，”·”····”··”·······“···“·····””······”·”·“··，.····“··”，”··“”，”···“·····”········一6附录A(提示的附录)创造最大数量描述词的间答表·”··············”········”·“·“···········“·“⋯8附录B(提示的附录)首次删除描述词方法的应用举例······”·”·”··“···“·””·”·”········

6、··”·”·⋯⋯8附录C(提示的附录)方形面包应用实例·................................“一””·⋯⋯.“‘“‘“‘“’二’二‘“‘二10GB/T16861一1997前言本标准等同采用ISO11035:1994，在技术内容上无修改，在一些次要环节上按GB/T1.1-199:‘标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》的要求及按编辑需要做了一些改动，主要有:一、由于我国已有感官检验实验室国家标准，故将ISO11035第5章5.1中的参照ISO8589改为参照GB13868,由于我国已

7、有GB10220(感官分析方法总论》，故对感官分析一般要求均要求参考GB10220.而不再作具体规定。二、将ISO11035第6章6.6条中的注变成了本标准正文中的一句话，有利于理解，并将举例放入附录中作为附录B(提示的附录)《首次删除描述词方法的应用举例》.将相应表格放入附录B中。三、将ISO11035第6章6.7.2条的例子变成本标准的正文。本标准由中国标准化与信息分类编码研究所和全国农业分析标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中国标准化与信息分类编码研究所、中国人民解放军总后勤部军需装备研究所、山东省农业科学院.本标准主要起草人:周苏玉

8、、钱平、陈琦、刘琼、顾迎建。s/T16861一1997ISO前言ISO(国际标准化组织)是一个由各国家标准化团体(ISO成员团体)组成的一个世界范围的