资源描述：
《GBT10796-1989食品添加剂539;-鸟苷酸二钠.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准食品添加剂GB10796一89鸟普酸二钠FoodadditiveDisodium5'-guanylate1主肠内容与适用范围本标准规定了5'-鸟昔酸二钠的技术内容。本标准适用于以淀粉、糖质为原料，发酵法直接生产或从酵母中提取出核搪核酸，经核酸酶P,酶解、分离、精制而成的5'-鸟昔酸二钠。2引用标准GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法GB603化学试剂制剂及制品制备方法GB5009.11食品中总砷的测定方法3产品分类3.1本品分为优级、一级两种规格。3.2化学名称、结构式、分子式、分子量化学名称:5'-鸟昔酸二钠(
2、disodium50-guanylate)结构式:一。C。NH,HOO日分子式:C,,H,,N,Na,OeP"xH,0分子量(以无水计):407.19(按1985年国际原子量)中华人民共和国轻工业娜1989一03一31批准1990一01一01实施GB10796一894技术要求车1外观和感官要求本品为白色、类白色结晶，或白色粉末，具有特殊鲜味。易溶于水，徽溶于乙醉，不溶于乙醚。车2理化指标见表I表1神~Ak一注立优级一级溶状清澈透明含量，%李97.093.0千操失重,%(25紫外吸光(250/260)0.941.040.95^-1.03度
3、比值(280/260)0.630.710.63-0.71其他氨基酸合格馁盐(NHS)合格pH7.08.5砷(As),%0.0002重金属(以Pb计)，%(0.002其他核昔酸合格5试骇方法本试验所用水均为蒸馏水或去离子水，所用试剂均为分析纯。5，1鉴别试验5.1.1仪器:紫外分光光度计，备有10mm石英比色皿。5.1.2试剂和溶液:盐酸(GB622);0.01mal/L溶液。5.1.3试验程序称取试样0.01g称准至0.0001g),溶于0.01mol/L(N)盐酸溶液500mL中，用紫外分光光度计10mm比色皿，在220^-320nm
4、波长下，测定其吸光度。5.1.4结果的处理若最大吸收值在256士2nm波长处为合格，否则判为不合格。5.2溶状称取试样0.1g,溶于10mL水中，在亮光下观察，其溶液应为清澈透明，无肉眼可见杂质。5.3含量5.3.1仪器:紫外分光光度计，备有10mm比色皿。5.3.2试剂和溶液盐酸(GB622);0.01mol/L(N)溶液。5.3.3试验程序a.准确称取试样5g(称准至0.0001g)，用0.01mol/L(N)盐酸溶液溶解，并稀释至1000mL,此溶液浓度为0.5mg/mL·吸取10mL上述溶液，用。.01mol/L盐酸溶液稀释至2
5、50mL，此溶液即为GB10798一89试样液。b.将上述试样液注入10mm石英比色皿，以0.01mol/L(N)盐酸溶液作空白，于紫外分光光度计260nm波长下，测定其吸光度(A),5·3.4计算X=28A9.9250=100^X,100··。。·············。···⋯⋯(1);uu—n式中:X-51-鸟昔酸二钠的含量，%;A—在260nm波长下，测得样液的吸光度;R—试样质量，引289.8-5'-鸟昔酸二钠的比吸光度。5.3.5结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0.1%.5.4千燥失重5.4.1仪器5.4.1.1
6、称量瓶:直径为5cm,5.4.1.2电热干燥箱:120士20C,5.4.1.3干燥器:以硅胶作干燥剂。5·车2试验程序用烘干之恒重的称量瓶称取试样1g(称准至0.01g)，放入120℃干燥箱内烘干4h，取出加盖，放人干操器中，冷却至室温，称量。5.4.3计算x，一'n二二.'X100··..·..·..·..·..·..·.⋯⋯，·..·..·.⋯⋯(2)m2一跳1式中:X,—千燥失重，%;，—称量瓶质量，9;m2-一烘干前称量瓶加样品的质量，9;，3—烘干后称量瓶加样品的质量,go5.4.4结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0
7、.2%05.5紫外吸光度比值5.5.1仪器:紫外分光光度计。5·5·2试剂和溶液盐酸(GB622):0.01mol/L(N)溶液。5.5.3试验程序将试样液(5.3.3a)注入10mm比色皿，以0.01mol/L盐酸溶液作空白，分别测定在波长250nm,260nm,280nm下的吸光度5.5.4计算Xx一瓷··。··········································⋯⋯(3)必击...........................·..·..·..·.。··⋯⋯(4)式中:Xi紫外吸光度比值(250/26
8、0);X;一一紫外吸光度比值(280/260);GB10796一89A,—在波长250n下的吸光度;A"—在波长260n下的吸光度;A3一一在波长280nm下的吸光度。5.5.5结果的允许差同一样品两次测定
